Orangenhähnchen
Ein beliebtes chinesisch-amerikanisches Gericht: Orangenhähnchen besteht aus knusprig frittierten Hähnchenstücken, die mit einer süß-salzigen und säuerlichen Orangensoße überzogen sind. Es ist ein aromatisches und sättigendes Hauptgericht, das perfekt zu Reis passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 694 kcal
Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Sesam und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Hähnchen
- 600 gHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
Hähnchenmarinade
- 1 ELSojasoße
- 1 TLReisessig
- 0,25 TLSalz
- 0,13 TLschwarzer Pfeffer
Hähnchencoating
- 1 StkEi, verquirlt
- 0,5 TasseMaisstärke
- 0,25 TasseWeizenmehl für alle Zwecke
Frittieren
- 3 TassePflanzenöl, zum Braten
Sauce
- 0,75 TasseOrangensaft, frisch gepresst
- 1 TLOrangenschale
- 0,25 TasseSojasoße
- 2 ELReisessig
- 0,25 TasseZucker
- 1 ELIngwer, gerieben
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 TLChiliflocken
Soßenbinder
- 1 ELMaisstärke
- 2 ELWasser
Garnitur
- 1 TLSesamsamen, geröstet(optional)
- 2 StkFrühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten(optional)
Küchenutensilien
Wok · Schaumlöffel · Küchenpapier · großer Topf · Kuchengitter · mittelgroße Schüssel · kleine Schüssel · Schneebesen · tiefe Bratpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die Hähnchenstücke in eine mittelgroße Schüssel geben.
- 2
Sojasoße, Reisessig, Salz und schwarzen Pfeffer zum Hähnchen geben und alles vermengen, bis die Stücke überzogen sind.
- 3
In einer separaten flachen Schüssel das Ei verquirlen.
- 4
In einer anderen flachen Schüssel Speisestärke und Weizenmehl vermengen.
- 5
Jedes Hähnchenstück zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in der Speisestärke-Mehl-Mischung wenden, sodass es vollständig bedeckt ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Panade haftet besser, wenn sie fest aufs Hähnchen gedrückt wird.
- 6
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es 350°F (175°C) erreicht.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ein Frittierthermometer hilft, die Öltemperatur im Blick zu behalten.
- 7
Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig portionsweise in das heiße Öl geben und den Topf dabei nicht überfüllen.
- 8
Das Hähnchen 4-6 Minuten pro Portion frittieren, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreichen.
- 9
Das frittierte Hähnchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein über Küchenpapier gesetztes Gitter legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
- 10
In einer mittelgroßen Schüssel Orangensaft, Orangenabrieb, Sojasoße, Reisessig, Zucker, Ingwer, Knoblauch und rote Chiliflocken für die Soße verquirlen.
Etwa 5 Min.
- 11
In einer kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser zu einer Stärke-Wasser-Mischung verrühren.
- 12
Die Orangensoßenmischung in eine große Pfanne oder einen Wok gießen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Etwa 2 Min.
- 13
Die Stärke-Wasser-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße andickt, etwa 1-2 Minuten.
Etwa 2 Min.
- 14
Das frittierte Hähnchen zur eingedickten Soße geben und alles wenden, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
Etwa 1 Min.
- 15
Sofort servieren, nach Wunsch mit gerösteten Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert.
Küchentipp: Orangenhähnchen schmeckt hervorragend zu gedämpftem weißem Reis.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 694,4kcal
- Eiweiß
- 43,3g
- Kohlenhydrate
- 42,2g
- Fett
- 38,1g
- Ballaststoffe
- 1g
- Zucker
- 17,1g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste von Orangenhähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle wieder erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteBagel mit Gurke und Frischkäse
Ein leichter Bagel mit Frischkäse und frischen Gurkenscheiben.
7 Min. 374 kcalKolo (äthiopischer gerösteter Gerstensnack)
Kolo ist ein traditioneller äthiopischer Snack aus gerösteter Gerste mit herrlichem Biss und nussigem Geschmack. Diese einfache, sättigende Köstlichkeit ist von Natur aus vegan und eignet sich perfekt für einen leichten Snack oder zusammen mit Kaffee. Sie lässt sich mit nur wenigen Zutaten leicht zubereiten.
25 Min. 531 kcalKäse auf Toast
Geschmolzener Cheddar auf dickem Toast - das schnellste warme Mittagessen überhaupt.
7 Min. 410 kcalBrot mit Erdbeermarmelade
Eine Brotscheibe mit süßer Erdbeermarmelade belegt - ein zeitloser Snack für jeden Tag.
2 Min. 136 kcalGräddfil
Diese klassische skandinavische Sauerrahmzubereitung lässt sich mit nur drei Zutaten ganz einfach zu Hause herstellen. Das Ergebnis ist eine mild säuerliche, herrlich dicke Creme, perfekt als vielseitiges Topping oder als Basis für Dips und Saucen.
18 Std. 5 Min. 82 kcalHähnchen-Hummus-Wrap
Zarte Hähnchenbrust mit Hummus und Salat in einer weichen Tortilla.
5 Min. 393 kcalEinfaches Keks-Eis-Dessert
Dieses einfache Dessert ohne Backen vereint zerbröselte Kekse, Schlagsahne und Vanilleeis zu einer schnittfesten, gefrorenen Köstlichkeit. Das Rezept gelingt mit minimalem Aufwand und eignet sich perfekt als schnelles Dessert, das bei allen gut ankommt.
4 Std. 35 Min. 413 kcal