Paleo-Rinderchili

Name: Paleo-Rinderchili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 900 g Hackfleisch mager; 1 Stk gelbe Zwiebel gehackt; 3 Zehe Knoblauch gehackt; 1 Stk grüne Paprikaschote gehackt; 800 g Tomaten gewürfelt aus der Dose, unablatiert; 2 EL Tomatenmark; 480 ml Rinderbrühe salzarm; 2 EL Chilipulver; 1 EL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Paprika geräuchert; 1 TL Oregano getrocknet; 0,5 TL Cayennepfeffer (optional); 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 0,25 Tasse frischer Koriander gehackt (optional); 1 Stk Avocado gewürfelt (optional)

Ein herzhaftes, aromatisches Rinderchili, perfekt für eine wärmende Mahlzeit. Dieses Rezept wird mit magerem Rinderhack, einer reichhaltigen Tomatenbasis und einer Mischung aromatischer Gewürze zubereitet und entspricht den Paleo-Ernährungsrichtlinien.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 539 kcal

Glutenfrei

Mise en Place

Zutaten

2 ELOlivenöl
900 gHackfleisch, mager
1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
3 ZeheKnoblauch, gehackt
1 Stkgrüne Paprikaschote, gehackt
800 gTomaten gewürfelt, aus der Dose, unablatiert
2 ELTomatenmark
480 mlRinderbrühe, salzarm
2 ELChilipulver
1 ELKreuzkümmel, gemahlen
1 TLPaprika, geräuchert
1 TLOregano, getrocknet
0,5 TLCayennepfeffer(optional)
1 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Garnitur

0,25 Tassefrischer Koriander, gehackt(optional)
1 StkAvocado, gewürfelt(optional)

Küchenutensilien

großer Topf · Schmortopf · Löffel

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Überschüssiges Fett kann bei Bedarf abgegossen werden.
3
Die gehackte gelbe Zwiebel und die grüne Paprika unterrühren und etwa 5-7 Minuten mitgaren, bis sie weich sind.
Etwa 6 Min.
4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute mitgaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf dabei nicht verbrennen.
5
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, das Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano, den Cayennepfeffer (falls verwendet), das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren.
Etwa 2 Min.
6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 45 Minuten oder bis zu 1 Stunde sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Je länger das Chili köchelt, desto besser verbinden sich die Aromen.
7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Etwa 1 Min.
8
Das Chili in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander und gewürfelter Avocado garnieren, falls gewünscht.

Pro Portion

Nährwerte

55%Score

Kalorien: 538,5kcal
Eiweiß: 30,3g
Kohlenhydrate: 18,6g
Fett: 40g
Ballaststoffe: 6,7g
Zucker: 7,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste des Chilis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es durchgewärmt ist.