Paleo-Rinderchili
Ein herzhaftes, aromatisches Rinderchili, perfekt für eine wärmende Mahlzeit. Dieses Rezept wird mit magerem Rinderhack, einer reichhaltigen Tomatenbasis und einer Mischung aromatischer Gewürze zubereitet und entspricht den Paleo-Ernährungsrichtlinien.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 539 kcal
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- 900 gHackfleisch, mager
- 1 Stkgelbe Zwiebel, gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 Stkgrüne Paprikaschote, gehackt
- 800 gTomaten gewürfelt, aus der Dose, unablatiert
- 2 ELTomatenmark
- 480 mlRinderbrühe, salzarm
- 2 ELChilipulver
- 1 ELKreuzkümmel, gemahlen
- 1 TLPaprika, geräuchert
- 1 TLOregano, getrocknet
- 0,5 TLCayennepfeffer(optional)
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 0,25 Tassefrischer Koriander, gehackt(optional)
- 1 StkAvocado, gewürfelt(optional)
Küchenutensilien
großer Topf · Schmortopf · Löffel
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerteilen mit einem Löffel braten, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist.
Etwa 7 Min.
Küchentipp: Überschüssiges Fett kann bei Bedarf abgegossen werden.
- 3
Die gehackte gelbe Zwiebel und die grüne Paprika unterrühren und etwa 5-7 Minuten mitgaren, bis sie weich sind.
Etwa 6 Min.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute mitgaren, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Der Knoblauch darf dabei nicht verbrennen.
- 5
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, das Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano, den Cayennepfeffer (falls verwendet), das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren.
Etwa 2 Min.
- 6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 45 Minuten oder bis zu 1 Stunde sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Etwa 45 Min.
Küchentipp: Je länger das Chili köchelt, desto besser verbinden sich die Aromen.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Etwa 1 Min.
- 8
Das Chili in Schalen schöpfen und mit frischem Koriander und gewürfelter Avocado garnieren, falls gewünscht.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 538,5kcal
- Eiweiß
- 30,3g
- Kohlenhydrate
- 18,6g
- Fett
- 40g
- Ballaststoffe
- 6,7g
- Zucker
- 7,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Chilis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
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