Spaghetti mit Knoblauch und Öl

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.

   Etwa 5 Min.

   Küchentipp: Viel Wasser verhindert, dass die Pasta zusammenklebt.

2. 2

   Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen.

   Etwa 8 Min.

   Küchentipp: Vor dem Abgießen sollten etwa 1 Tasse des Nudelwassers zurückbehalten werden.

3. 3

   Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Bei niedriger Hitze wird das Öl sanft mit Knoblauch aromatisiert, ohne anzubrennen.

4. 4

   Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben und 3-5 Minuten sanft sautieren, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.

   Etwa 4 Min.

   Küchentipp: Zu starkes Bräunen würde den Knoblauch bitter machen.

5. 5

   Die gekochten Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser zurückbehalten und direkt zu dem Knoblauchöl in die Pfanne geben.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   Die Pasta gut schwenken, damit sie gleichmäßig mit dem Knoblauch-Olivenöl überzogen ist.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Ein paar Esslöffel des zurückbehaltenen Nudelwassers in die Pfanne geben und weiter schwenken, bis eine leichte Sauce entsteht, die sich mit dem Öl verbindet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Etwas zusätzliches Nudelwasser, jeweils einen Esslöffel nach dem anderen, hilft, wenn die Pasta zu trocken wirkt.

8. 8

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.

10. 10

    Sofort servieren und genießen.