Spaghetti mit Knoblauch und Öl
Dieses klassische italienische Pastagericht ist unglaublich schlicht und dennoch voller Geschmack. Dünne Spaghetti werden in mit Knoblauch aromatisiertem Olivenöl geschwenkt und mit einem Hauch Chiliflocken vermengt, was eine schnelle, sättigende Mahlzeit ergibt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 613 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 200 gSpaghetti
- 4 ZeheKnoblauch, dünn geschnitten
- 60 mlOlivenöl
- 0,5 TLChiliflocken
- 1 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Garnitur
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt
Küchenutensilien
große Bratpfanne · Sieb · großer Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Viel Wasser verhindert, dass die Pasta zusammenklebt.
- 2
Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Vor dem Abgießen sollten etwa 1 Tasse des Nudelwassers zurückbehalten werden.
- 3
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Bei niedriger Hitze wird das Öl sanft mit Knoblauch aromatisiert, ohne anzubrennen.
- 4
Den geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben und 3-5 Minuten sanft sautieren, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist.
Etwa 4 Min.
Küchentipp: Zu starkes Bräunen würde den Knoblauch bitter machen.
- 5
Die gekochten Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser zurückbehalten und direkt zu dem Knoblauchöl in die Pfanne geben.
Etwa 1 Min.
- 6
Die Pasta gut schwenken, damit sie gleichmäßig mit dem Knoblauch-Olivenöl überzogen ist.
Etwa 1 Min.
- 7
Ein paar Esslöffel des zurückbehaltenen Nudelwassers in die Pfanne geben und weiter schwenken, bis eine leichte Sauce entsteht, die sich mit dem Öl verbindet.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Etwas zusätzliches Nudelwasser, jeweils einen Esslöffel nach dem anderen, hilft, wenn die Pasta zu trocken wirkt.
- 8
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 9
Kurz vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren.
- 10
Sofort servieren und genießen.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 612,9kcal
- Eiweiß
- 13g
- Kohlenhydrate
- 76g
- Fett
- 29,3g
- Ballaststoffe
- 3,8g
- Zucker
- 3,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrige Spaghetti mit Knoblauch und Öl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Olivenöl erhitzen, um die Pasta zu lösen.
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