Peri-Peri-Tofusteaks
Feste Tofuscheiben werden in einer würzigen Peri-Peri-Sauce mariniert und dann in der Pfanne goldbraun und leicht knusprig gebraten. Dieses aromatische, sättigende Gericht ist perfekt für eine schnelle, farbenfrohe Mahlzeit.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Portionen
- 2
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 420 kcal
Allergenhinweis: kann Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 400 gextra fester Tofu, gepresst und in 4 Steaks geschnitten
Peri-Perisauce
- 2 Stkrote Chilischote, entkernt und gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 0,5 Stkrote Paprikaschote, gehackt
- 2 ELZitronensaft
- 1 TLRäucherpaprika
- 0,5 TLgetrockneter Oregano
- 0,5 TLSalz
- 0,25 TLschwarzer Pfeffer
- 3 ELOlivenöl
Zum Kochen
- 1 ELOlivenöl
Garnitur
- 1 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Küchenutensilien
Tofu-Presse · flache Schale · Spatel · Mixer · Antihaftpfanne
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den extra festen Tofu mindestens 15 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in vier gleichmäßige Steaks schneiden.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Für beste Ergebnisse wird der Tofu 30 Minuten oder länger gepresst.
- 2
Die rote Chili, den Knoblauch, die rote Paprikaschote, den Zitronensaft, das geräucherte Paprikapulver, den getrockneten Oregano, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das Olivenöl für die Peri-Peri-Sauce in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen.
Etwa 5 Min.
- 3
Die Zutaten mixen, bis eine glatte Sauce entsteht, bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Etwa 2 Min.
- 4
Die Tofusteaks in eine flache Form legen und die Peri-Peri-Sauce darüber gießen, sodass jedes Steak gut bedeckt ist.
Etwa 2 Min.
- 5
Die Schale abdecken und mindestens 30 Minuten oder für ein intensiveres Aroma mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Über Nacht mariniert entwickelt der Tofu das intensivste Aroma.
- 6
Das Olivenöl zum Braten in einer großen beschichteten Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Etwa 2 Min.
- 7
Die marinierten Tofusteaks vorsichtig in die heiße Pfanne geben und die übrige Marinade aufbewahren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Eine nicht überfüllte Pfanne sorgt für besseres Braten; bei Bedarf in Chargen garen.
- 8
5-7 Minuten pro Seite braten, bis der Tofu goldbraun und leicht knusprig ist.
Etwa 14 Min.
Küchentipp: Das gelegentliche Bestreichen mit der zurückbehaltenen Marinade sorgt für zusätzliches Aroma.
- 9
Die Tofusteaks aus der Pfanne nehmen und sofort servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie garniert.
Etwa 1 Min.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 420,4kcal
- Eiweiß
- 17,2g
- Kohlenhydrate
- 10,8g
- Fett
- 37g
- Ballaststoffe
- 2,5g
- Zucker
- 3,9g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste der Peri-Peri-Tofusteaks in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle vorsichtig erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
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