Grapes and Dark Chocolate

Dieser äthiopische Eintopf aus gelben Spalterbsen ist wohltuend und aromatisch und wird langsam zu einer zarten Konsistenz gegart. Er ist ein milder Curry-Eintopf, perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen äthiopischen Eintöpfen und Injera.

Dieses klassische spanische Dessert besteht aus einer cremigen, mit Zitrusfrüchten aromatisierten Puddingbasis. Traditionell wird es mit einer knusprigen Schicht karamellisierten Zuckers gekrönt, die einen herrlichen textuellen Kontrast bietet. Am besten leicht gekühlt servieren.

Leichte, spitzenartige Pfannkuchen aus Südindien aus einem fermentierten Teig aus Reis und Kokosmilch. Diese Appams haben knusprige Ränder und ein weiches, schwammiges Zentrum und eignen sich perfekt für ein traditionelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Sie sind von Natur aus vegan und glutenfrei.

Ein klassisches provenzalisches Gericht aus der französischen Küche mit Sommergemüse, das in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce gebacken wird. Dünn geschnittene Aubergine, Zucchini und Tomate werden zu einer schönen Spirale geschichtet, die ebenso ansprechend aussieht wie sie schmeckt. Dieses Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei und eignet sich sowohl als deftige Beilage als auch als leichtes Hauptgericht.

Ein farbenfroher und erfrischender Salat, der zarten Babyspinat mit süßen, saftigen Erdbeeren verbindet. Ein einfaches Zitronen-Dressing und knusprig geröstete Walnüsse runden dieses unkomplizierte Gericht ab, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als schöne Beilage.

Wonjo, auch als Bissap bekannt, ist ein erfrischendes und lebhaftes Getränk aus getrockneten Hibiskusblüten. Dieses süß-säuerliche Getränk ist in ganz Westafrika beliebt und perfekt, um sich an einem warmen Tag abzukühlen. Es ist von Natur aus koffeinfrei und voller Geschmack.

Diese herzhaften senegalesischen Fleischpasteten bestehen aus einer gewürzten Hackfleischfüllung, die in einen weichen, blättrigen Teig gehüllt ist. Sie eignen sich als sättigender Snack oder als leichte Mahlzeit und sind ideal zum Teilen.