Provoleta

Name: Provoleta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: argentinian
Ingredients: 250 g Provolone-Käse 1,5 cm dick geschnitten; 1 EL Olivenöl; 0,5 TL Oregano getrocknet; 0,25 TL Chiliflocken (optional); 0,25 Tasse Petersilie fein gehackt; 2 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL Rotweinessig; 0,5 TL Oregano getrocknet; 0,25 Tasse Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 1 Stk knuspriges Brot zum Servieren (optional)

Provoleta ist eine einfache, aber unglaublich aromatische argentinische Vorspeise mit geschmolzenem Provolone. Sie wird typischerweise in einer kleinen gusseisernen Pfanne zubereitet, bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig ist, und anschließend mit einer lebendigen Chimichurri-Soße gekrönt. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Teilen und bringt den Geschmack Argentiniens auf jeden Tisch.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 442 kcal

Vegetarisch

Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

250 gProvolone-Käse, 1,5 cm dick geschnitten
1 ELOlivenöl
0,5 TLOregano, getrocknet
0,25 TLChiliflocken(optional)
1 Stkknuspriges Brot, zum Servieren(optional)

Chimichurri

0,25 TassePetersilie, fein gehackt
2 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELRotweinessig
0,5 TLOregano, getrocknet
0,25 TasseOlivenöl
1 PriseSalz
1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

kleine backofengeeignete Pfanne · grillgeeignete Pfanne · Ofen · kleine Schüssel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorbereiten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine gusseiserne Pfanne ist für dieses Gericht ideal, da sie die Hitze gut hält und eine schöne Kruste bildet.
2
Für die Chimichurri-Soße Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Oregano, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Chimichurri einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3
Eine kleine ofenfeste Pfanne oder grillgeeignete Pfanne leicht mit Olivenöl einpinseln.
4
Die Provolone-Scheiben in die vorbereitete Pfanne legen und darauf achten, dass sie dicht an dicht in einer einzigen Schicht liegen.
5
Den Käse mit Oregano und, falls verwendet, mit Chiliflocken bestreuen.
6
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen oder 5-7 Minuten grillen, bis der Käse blubbert, geschmolzen ist und an den Rändern goldbraun wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Genau beobachten, damit nichts verbrennt; das Ziel ist eine goldene, knusprige Kruste und ein weicher Kern.
7
Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen oder vom Grill nehmen.
Küchentipp: Die Pfanne ist sehr heiß.
8
Die frisch zubereitete Chimichurri über den geschmolzenen Provolone geben.
9
Sofort mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.

Pro Portion

Nährwerte

49%Score

Kalorien: 442,4kcal
Eiweiß: 18,4g
Kohlenhydrate: 15,1g
Fett: 34,2g
Ballaststoffe: 1,1g
Zucker: 0,8g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Provoleta schmeckt am besten frisch; Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Vorsichtig in einer Pfanne auf dem Herd oder im Ofen wieder erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, auch wenn die Textur dann nicht ganz so gut wie frisch ist.