Provoleta
Provoleta ist eine einfache, aber unglaublich aromatische argentinische Vorspeise mit geschmolzenem Provolone. Sie wird typischerweise in einer kleinen gusseisernen Pfanne zubereitet, bis sie weich und an den Rändern leicht knusprig ist, und anschließend mit einer lebendigen Chimichurri-Soße gekrönt. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Teilen und bringt den Geschmack Argentiniens auf jeden Tisch.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 442 kcal
Allergenhinweis: kann Gluten, Milch und Sulfite enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 250 gProvolone-Käse, 1,5 cm dick geschnitten
- 1 ELOlivenöl
- 0,5 TLOregano, getrocknet
- 0,25 TLChiliflocken(optional)
- 1 Stkknuspriges Brot, zum Servieren(optional)
Chimichurri
- 0,25 TassePetersilie, fein gehackt
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 2 ELRotweinessig
- 0,5 TLOregano, getrocknet
- 0,25 TasseOlivenöl
- 1 PriseSalz
- 1 Priseschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Küchenutensilien
kleine backofengeeignete Pfanne · grillgeeignete Pfanne · Ofen · kleine Schüssel · Schneidebrett · Messer
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorbereiten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Eine gusseiserne Pfanne ist für dieses Gericht ideal, da sie die Hitze gut hält und eine schöne Kruste bildet.
- 2
Für die Chimichurri-Soße Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Oregano, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Die Chimichurri einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 3
Eine kleine ofenfeste Pfanne oder grillgeeignete Pfanne leicht mit Olivenöl einpinseln.
- 4
Die Provolone-Scheiben in die vorbereitete Pfanne legen und darauf achten, dass sie dicht an dicht in einer einzigen Schicht liegen.
- 5
Den Käse mit Oregano und, falls verwendet, mit Chiliflocken bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen oder 5-7 Minuten grillen, bis der Käse blubbert, geschmolzen ist und an den Rändern goldbraun wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Genau beobachten, damit nichts verbrennt; das Ziel ist eine goldene, knusprige Kruste und ein weicher Kern.
- 7
Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen oder vom Grill nehmen.
Küchentipp: Die Pfanne ist sehr heiß.
- 8
Die frisch zubereitete Chimichurri über den geschmolzenen Provolone geben.
- 9
Sofort mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 442,4kcal
- Eiweiß
- 18,4g
- Kohlenhydrate
- 15,1g
- Fett
- 34,2g
- Ballaststoffe
- 1,1g
- Zucker
- 0,8g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Provoleta schmeckt am besten frisch; Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Vorsichtig in einer Pfanne auf dem Herd oder im Ofen wieder erwärmen, bis alles durchgewärmt ist, auch wenn die Textur dann nicht ganz so gut wie frisch ist.
Weitere Rezepte
Alle RezepteTapioka-Frühstückscrêpes
Diese einfachen Tapioka-Crêpes sind ein traditionelles brasilianisches Frühstück. Aus hydratisierter Tapiokastärke hergestellt, sind sie von Natur aus glutenfrei und können mit süßen oder herzhaften Zutaten gefüllt werden. Dieses Rezept enthält eine klassische Käsefüllung.
20 Min. 417 kcalSüßkartoffel-Pudding
Dieser Süßkartoffel-Pudding ist ein wohltuendes, karibisch inspiriertes Dessert mit feiner Würze und herrlich saftiger Konsistenz. Mit geraspelter Süßkartoffel, Kokosmilch und warmen Gewürzen ist er ein perfekter Genuss für jeden Anlass. Warm oder gekühlt serviert, schmeckt er wie ein kleiner Inselurlaub.
1 Std. 20 Min. 572 kcalUkrainische Kohlrouladen (Holubtsi)
Herzhafte ukrainische Kohlrouladen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch und Reis und in einer reichhaltigen Tomatensauce sanft geschmort. Dieses wohltuende Gericht ist ideal für ein sättigendes Familienessen.
3 Std. 615 kcalThalipeeth
Thalipeeth ist ein traditionelles herzhaftes Mehrkorn-Fladenbrot aus Westindien, vollgepackt mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. Diese vegane Variante verwendet eine Mischung aus Mehlen und wird typischerweise zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit gegessen. Dazu passt hervorragend ein einfaches Pickle oder Chutney.
45 Min. 297 kcalArdenner Wurst
Eine traditionelle geräucherte Wurst aus Schweinefleisch aus der belgischen Ardennenregion, gewürzt mit Wacholder und Thymian. Dieses Rezept passt die klassische Methode für den Hausgebrauch an und ergibt eine feste, rauchige Wurst, die sich perfekt zum Aufschneiden und als Snack oder zu Brot eignet.
1 Tg. 5 Std. 396 kcalTante Hatties Kartoffelauflauf
Dieses Rezept ergibt einen einfachen und wohltuenden Auflauf, der an einen klassischen Familienliebling erinnert. Dünn geschnittene Kartoffeln und Zwiebeln werden geschichtet und in einer cremigen Pilzsauce gebacken, bis sie zart und blubbernd sind.
1 Std. 35 Min. 243 kcalKäsige Kartoffeln aus der Pfanne
Dies ist eine einfache und sättigende Beilage aus zarten Kartoffeln, die weich gegart und dann mit Milch, Butter und würzigem Cheddar verfeinert werden. Ein knuspriges Topping aus Bacon und gerösteten Semmelbröseln sorgt für herzhafte Würze und angenehmen Biss.
40 Min. 446 kcal