Einfaches ungarisches Lecsó

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Ein Topf mit schwerem Boden verhindert das Anbrennen und sorgt für gleichmäßiges Garen.

2. 2

   Die in Scheiben geschnittene gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5–7 Minuten glasig und weich dünsten.

   Etwa 7 Min.

3. 3

   Den Topf kurz vom Herd nehmen und edelsüßes Paprikapulver, nach Wunsch scharfes Paprikapulver und gehackten Knoblauch einrühren. 30 Sekunden garen, bis die Mischung duftet.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Den Topf vom Herd zu nehmen verhindert, dass das Paprikapulver verbrennt und bitter schmeckt.

4. 4

   Den Topf wieder auf den Herd stellen, die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen und umrühren, bis sie von der Zwiebel-Gewürz-Mischung überzogen sind.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Gelbe, orangefarbene oder hellgrüne Paprikaschoten sind traditionell und schmecken süßer als grüne Paprikaschoten.

5. 5

   Die Paprikaschoten unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Etwa 10 Min.

6. 6

   Gehackte Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Alles verrühren.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15–20 Minuten garen, bis das Gemüse sehr weich und die Sauce eingedickt ist.

   Etwa 20 Min.

   Küchentipp: Wenn der Eintopf zu trocken wirkt, einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.

8. 8

   Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer nachwürzen.

   Etwa 1 Min.