Baba Au Rhum
This classic French dessert features a light, airy yeast cake soaked in a rich rum syrup. The cake has a delicate texture that readily absorbs the sweet, boozy liquid, creating a wonderfully moist and flavorful treat. It's often served with whipped cream or fresh fruit.
O rețetă originală de Forkin
- Durată totală
- 2 ore 55 min.
- Porții
- 6
- Dificultate
- Medie
- Per porție
- 654 kcal
Informații despre alergeni: poate conține ouă, gluten și lapte. Verifică întotdeauna ambalajele ingredientelor dacă ai o alergie.
Pregătirea ingredientelor
Ingrediente
Convertite pentru afișare; cantitățile din rețetă rămân echivalente.
cake
- 250 gall-purpose flour
- 7 gactive dry yeast
- 20 ggranulated sugar
- 3 gsalt
- 3 buc.egg, large, at room temperature
- 60 mlmilk, lukewarm
- 100 gunsalted butter, melted and cooled
syrup
- 500 mlwater
- 200 ggranulated sugar
- 120 mldark rum
- 1 lingurițăvanilla extract
- 0,5 lingurițăorange zest
garnish
- 240 mlheavy cream, cold(opțional)
- 1 lingurăpowdered sugar(opțional)
Ustensile
saucepan · deep dish · baba mold · plastic wrap · wire rack · mixing bowl · whisk · stand mixer
Mod de preparare
Pas cu pas
- 1
In a large mixing bowl, combine the flour, yeast, granulated sugar (for cake), and salt.
Aproximativ 2 min.
- 2
Add the eggs and milk to the dry ingredients and mix with a stand mixer fitted with a dough hook, or by hand, until a shaggy dough forms.
Aproximativ 3 min.
- 3
Gradually add the melted butter, mixing until fully incorporated and the dough is smooth and elastic, about 8-10 minutes with a mixer.
Aproximativ 10 min.
Nota bucătarului: The dough will be quite soft and sticky, which is normal for baba.
- 4
Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise in a warm place for 1 to 1.5 hours, or until doubled in size.
Aproximativ 1 oră 30 min.
Nota bucătarului: A slightly warm oven (turned off) can be a good spot for rising.
- 5
Lightly grease a 6-cup baba mold or individual dariole molds.
Aproximativ 2 min.
- 6
Gently punch down the risen dough and spoon it into the prepared molds, filling them about halfway.
Aproximativ 3 min.
Nota bucătarului: Avoid overfilling as the dough will rise again.
- 7
Cover the molds and let the dough rise again for 30-45 minutes, or until it has almost reached the top of the molds.
Aproximativ 45 min.
- 8
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Aproximativ 15 min.
- 9
Bake the baba for 20-25 minutes, or until golden brown and cooked through.
Aproximativ 25 min.
Nota bucătarului: A wooden skewer inserted into the center should come out clean.
- 10
Remove the baba from the oven and let them cool in the molds for 5 minutes before inverting them onto a wire rack.
Aproximativ 5 min.
- 11
While the baba are cooling, prepare the rum syrup. In a saucepan, combine the water and granulated sugar (for syrup).
Aproximativ 2 min.
- 12
Bring the syrup to a boil over medium heat, stirring until the sugar is dissolved.
Aproximativ 5 min.
- 13
Remove the pan from the heat and stir in the dark rum, vanilla extract, and orange zest.
Aproximativ 1 min.
- 14
Place the cooled baba in a deep dish or bowl. Pour the warm rum syrup evenly over the baba, ensuring they are fully saturated.
Aproximativ 5 min.
Nota bucătarului: You may need to gently turn the baba a few times to ensure even soaking.
- 15
Let the baba soak for at least 30 minutes, or longer for more intense flavor.
Aproximativ 30 min.
Nota bucătarului: The longer they soak, the more moist and flavorful they'll be.
- 16
If desired, whip the heavy cream with the powdered sugar until soft peaks form.
Aproximativ 3 min.
- 17
Serve the baba au rhum with a dollop of whipped cream or fresh berries.
Aproximativ 1 min.
Per porție
Valori nutriționale
- Calorii
- 654kcal
- Proteine
- 9,2g
- Carbohidrați
- 73,4g
- Grăsimi
- 31,7g
- Fibre
- 1,4g
- Zahăr
- 41,3g
Estimare bazată pe cantitățile ingredientelor din rețetă. Valorile pot varia în funcție de mărci și înlocuiri.
Păstrează gustul bun
Store leftover baba au rhum covered in the refrigerator.
Baba au rhum is typically served chilled or at room temperature; reheating is not recommended as it may dry out the cake.
Mai multe rețete
Toate rețetelePește la abur cu ghimbir și ceapă verde
Acest fel chinezesc clasic are fileuri delicate de pește gătite la aburi până devin fragede și se desfac în fulgi. Este apoi acoperit cu ghimbir aromat și ceapă verde, iar la final primește un dressing de ulei încins și sos de soia, pentru un plus de savoare.
25 min. 308 kcalSalată Dobbin
O salată de desert rapidă și ușoară, fără gătire, făcută din fructe la conservă, lapte condensat îndulcit și topping de frișcă. Acest preparat clasic, preferat la mesele comune, este cremos, dulce și se pregătește în doar câteva minute înainte de a fi pus la rece.
1 oră 10 min.Punch coreean de pepene verde
Acest Subak Hwachae vibrant este un punch coreean clasic cu pepene verde, care oferă un echilibru încântător între fructele dulci și efervescența spumoasă. Perfect pentru vreme caldă, această băutură răcoritoare combină pepene verde zemos, fructe de pădure proaspete și o notă de mentă pentru un desert ușor, răcoritor și spectaculos vizual sau pentru a curăța palatul.
50 min. 128 kcalGăluște cu caise (Marillenknödel)
Aceste găluște tradiționale austriece cu caise au caise proaspete învelite într-un aluat delicat de cartofi, apoi sunt fierte și tăvălite prin pesmet prăjit. Sunt un desert plăcut și reconfortant, adesea servit cu un strat de zahăr pudră.
1 oră 5 min. 567 kcalBiluțe de caș în sirop
Rosogolele sunt biluțe moi și spongioase din caș, însiropate într-un sirop delicat de zahăr. Acest dulce bengalez clasic este un desert răcoritor și delicios, perfect pentru orice ocazie.
1 oră 55 min. 477 kcalLassi dulce
Bucurați-vă de răsfățul cremos, dulce și subtil condimentat al lassi-ului dulce, o băutură indiană clasică pe bază de iaurt. Această băutură răcoritoare, aromatizată cu cardamom, este antidotul perfect pentru o zi călduroasă sau pentru o masă foarte picantă, oferind o experiență răcoritoare și sățioasă.
5 min. 183 kcalSos vietnamez Nuoc Cham
Nuoc Cham este un sos vietnamez vibrant și esențial pentru înmuiat, care echilibrează perfect notele dulci, acre, sărate și picante. Acest condiment versatil, cu lime proaspăt, sos de pește intens și o urmă de chili, transformă totul, de la rulouri de primăvară crocante la carne la grătar și salate proaspete, oferind un val de savoare autentică din Asia de Sud-Est.
40 min. 39 kcal