Einfaches irisches Sodabrot

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Etwa 5 Min.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz mit einem Schneebesen vermischen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter zur Mehlmischung geben.

   Etwa 2 Min.

4. 4

   Mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Brotkrumen ähnelt.

   Etwa 2 Min.

5. 5

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel Buttermilch und leicht verquirltes Ei mit einem Schneebesen verrühren.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde formen und die Buttermilchmischung hineingießen. Falls verwendet, jetzt die Rosinen hinzufügen.

   Etwa 1 Min.

7. 7

   Mit einer Gabel oder einem Teigschaber mischen, bis sich ein zottiger, klebriger Teig bildet. Nicht zu lange mischen.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein leicht klebriger Teig ist perfekt; zu starkes Bearbeiten macht das Brot zäh.

8. 8

   Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem runden Laib formen, etwa 18cm (7 Zoll) im Durchmesser.

   Etwa 1 Min.

9. 9

   Den Laib auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem scharfen Messer oben ein tiefes Kreuz einschneiden, etwa 1cm (1/2 Zoll) tief.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Das Einschneiden lässt Hitze bis in die Mitte des Laibs vordringen, damit er gleichmäßig backt.

10. 10

    30-35 Minuten backen, oder bis der Laib goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

    Etwa 35 Min.

11. 11

    Das Brot auf ein Kuchengitter geben und vor dem Schneiden und Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

    Etwa 10 Min.