Einfaches veganes gelbes Dal
Dieses wohltuende und nahrhafte Rezept für gelbes Dal besteht aus halbierten Taubenerbsen, die mit aromatischen Gewürzen sanft gekocht werden. Es ist eine klassische Beilage, die zugleich herzhaft und würzig ist und sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Portion
- 329 kcal
Allergenhinweis: kann Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Zutaten
- 1,5 Tassegeschälte Taubenerbse, gespült
- 4 TasseWasser
- 0,5 TLKurkumapulver
- 1 TLSalz
Tarka
- 2 ELPflanzenöl
- 0,5 TLSenfkorn
- 0,5 TLKreuzkümmelsamen
- 2 ZeheKnoblauch, gehackt
- 1 TLIngwer, gerieben
- 1 Stkgrüne Chilischote, der Länge nach eingeschnitten
Garnitur
- 2 ELKoriander, frisch, gehackt(optional)
Küchenutensilien
kleine Pfanne · Topf
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Die halbierten Taubenerbsen, das Wasser, das Kurkumapulver und das Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen.
Etwa 2 Min.
- 2
Die Mischung bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 25-30 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen, bis das Dal weich und cremig ist.
Etwa 28 Min.
Küchentipp: Während des anfänglichen Aufkochens eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
- 3
Während das Dal köchelt, die Tarka zubereiten. Dafür das Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 4
Die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden aufpoppen lassen.
Etwa 1 Min.
- 5
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die grüne Chili einrühren. 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es duftet und leicht gebräunt ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- 6
Die vorbereitete Tarka direkt in das köchelnde Dal gießen.
Küchentipp: Das Zischen ist normal und zeigt, dass sich die Aromen verbinden.
- 7
Gut verrühren und weitere 2-3 Minuten garen.
Etwa 3 Min.
- 8
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren, falls verwendet.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 328,8kcal
- Eiweiß
- 16,9g
- Kohlenhydrate
- 48,7g
- Fett
- 8,4g
- Ballaststoffe
- 11,6g
- Zucker
- 3,2g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste des Dal in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf mit einem Schuss Wasser die Konsistenz anpassen.