Sütlaç (Türkischer Milchreis)
Sütlaç ist ein cremiger und wohltuender türkischer Milchreis, der traditionell gebacken wird, bis sich oben eine goldene Kruste bildet. Dieses Rezept ergibt ein reichhaltiges, süßes Dessert mit zartem Reis, das zu jedem Anlass passt.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 2 Std. 15 Min.
- Portionen
- 4
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 376 kcal
Allergenhinweis: kann Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Für die Anzeige umgerechnet; die Mengen im Rezept bleiben gleichwertig.
Zutaten
- 0,5 TasseRundkornreis, gespült
- 2 TasseWasser
- 4 TasseMilch, ganz
- 0,75 TasseKristallzucker
- 2 ELMaisstärke
- 1 TLVanilleextrakt
- 2 ELWasser, kalt, für die Stärke-Mischung
Garnitur
- 1 PriseZimt, gemahlen(optional)
Küchenutensilien
ofenfeste Förmchen · Kochtopf · Schneebesen · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und vier ofenfeste Einzelschälchen oder eine kleine Auflaufform bereitstellen.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Ein Wasserbad beim Backen hilft dabei, dass der Pudding nicht austrocknet, und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
- 2
Den Rundkornreis und das Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und der Reis halbgar ist.
Etwa 15 Min.
- 4
Die Milch und den Kristallzucker in den Topf zum Reis einrühren.
- 5
Die Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Etwa 5 Min.
- 6
Die Hitze auf niedrig reduzieren und ohne Deckel etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis der Reis sehr zart ist und der Pudding eine cremige Konsistenz hat.
Etwa 40 Min.
Küchentipp: Der Pudding dickt beim Abkühlen weiter an.
- 7
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und das kalte Wasser mit einem Schneebesen zu einer glatten Stärkemischung verrühren.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: In der Stärkemischung sollten keine Klümpchen sein, damit der Pudding schön glatt wird.
- 8
Die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in den köchelnden Milchreis gießen.
Etwa 1 Min.
- 9
Weitere 2-3 Minuten unter Rühren weiterkochen, bis der Pudding noch etwas dicker wird.
Etwa 3 Min.
- 10
Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.
- 11
Den Milchreis gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Etwa 2 Min.
- 12
Die Förmchen in eine größere Auflaufform stellen und vorsichtig heißes Wasser in die Auflaufform gießen, sodass es etwa halb hoch an den Förmchen hinaufreicht.
Etwa 1 Min.
- 13
15-20 Minuten backen, bis die Oberflächen goldbraun und leicht karamellisiert sind.
Etwa 20 Min.
Küchentipp: Auf die Farbe achten, damit nichts verbrennt.
- 14
Die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Etwa 30 Min.
- 15
Nach dem Abkühlen mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Das Kühlen lässt den Pudding vollständig fest werden und intensiviert die Aromen.
- 16
Vor dem Servieren nach Wunsch mit einer Prise gemahlenem Zimt garnieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 376,1kcal
- Eiweiß
- 9,9g
- Kohlenhydrate
- 79,1g
- Fett
- 2,6g
- Ballaststoffe
- 0,3g
- Zucker
- 57,3g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Übrig gebliebenen Sütlaç in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Sütlaç wird traditionell gekühlt serviert, daher wird ein erneutes Erwärmen nicht empfohlen.
Weitere Rezepte
Alle RezepteTunesisches Lablabi
Diese herzhafte tunesische Kichererbsensuppe namens Lablabi ist ein wohltuendes und aromatisches veganes Gericht. Zarte Kichererbsen köcheln in einer gewürzten Brühe und werden traditionell auf Brot vom Vortag serviert und mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl garniert. Perfekt für eine wärmende Mahlzeit.
45 Min. 298 kcalGegrillter Halloumi-Salat
Ein erfrischender und herzhafter Salat mit salzigem gegrilltem Halloumi, knackigem Gemüse und einem würzig-zitronigen Kräuterdressing. Dieses lebendige Gericht eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als köstliche Beilage.
25 Min. 646 kcalAvial nach Kerala-Art (Gemüse-Kokos-Eintopf)
Erleben Sie die lebendigen Aromen Keralas mit diesem traditionellen Avial, einem wohltuenden südindischen Eintopf. Ein farbenfroher Mix zarter Gemüse wird in einer reichhaltigen, cremigen Kokos-Joghurt-Sauce sanft mit grünen Chilischoten und Kreuzkümmel gewürzt und mit einem aromatischen Curryblatt-Gewürzöl vollendet. Dieses nahrhafte und sättigende Gericht eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als köstliche Beilage.
55 Min.Galicische Schweineschulter mit Rübengrün, Kartoffeln und Chorizo
Dieses traditionelle galicische Gericht besteht aus zarter, langsam gegarter Schweineschulter, dazu würzigem Rübengrün und herzhaften Kartoffeln. Es ist eine wohltuende, aromatische Mahlzeit für einen kühlen Abend. Die schlichte Zubereitung lässt die hochwertigen Zutaten für sich sprechen.
3 Std. 20 Min. 916 kcalRote Bohnen mit Reis
Ein herzhaftes, traditionelles kreolisches Gericht aus langsam geköchelten roten Bohnen mit würzigem Pökelfleisch und der klassischen „Heiligen Dreifaltigkeit“ aus Zwiebel, Paprikaschote und Staudensellerie. Auf lockerem weißem Reis serviert, ist dieses Eintopfgericht echtes Wohlfühlessen.
2 Std. 50 Min. 1.135 kcalMediterraner Kichererbsensalat
Dieser erfrischende Kichererbsensalat steckt voller lebendiger mediterraner Aromen. Er ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, perfekt fürs Mittagessen oder als Beilage. Die Kombination aus frischem Gemüse und einem spritzigen Zitronen-Dressing macht ihn zu einer köstlichen und gesunden Wahl.
30 Min. 232 kcalNamoura (Grießkuchen)
Namoura ist ein klassischer Grießkuchen aus dem Nahen Osten, bekannt für seine saftige, dichte Textur und den duftenden Zuckersirup. Dieses vegetarische Dessert ist einfach zuzubereiten und passt zu jedem Anlass als süße Leckerei.
3 Std. 561 kcal