Tomates crevette

Name: Tomates crevette
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: belgian
Ingredients: 4 Stk Tomate mittelgroß, fest und reif; 300 g gekochte kleine Garnelen geschält, vorzugsweise Nordseegarnelen; 100 g Mayonnaise; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 EL frische Petersilie fein gehackt; 1 EL frische Petersilie fein gehackt; 0,25 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen; 4 Stk Salatblatt zum Servieren (optional); 4 Stk Zitronenspalte zum Servieren (optional)

Eine klassische belgische Vorspeise aus festen, ausgehöhlten Tomaten, die großzügig mit einem einfachen cremigen Garnelensalat gefüllt werden. Dieses erfrischende Gericht ohne Garen ist leicht zusammenzustellen und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine elegante Vorspeise.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 274 kcal

Allergenhinweis: kann Krebstiere, Eier und Senf enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

4 StkTomate, mittelgroß, fest und reif
300 ggekochte kleine Garnelen, geschält, vorzugsweise Nordseegarnelen
100 gMayonnaise
1 ELZitronensaft, frisch gepresst
0,25 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Füllung

1 ELfrische Petersilie, fein gehackt

Garnitur

1 ELfrische Petersilie, fein gehackt
4 StkSalatblatt, zum Servieren(optional)
4 StkZitronenspalte, zum Servieren(optional)

Küchenutensilien

Schüssel · Kuchengitter · Löffel · Schneidebrett · Messer

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Oberseiten der Tomaten abschneiden. Fruchtfleisch und Kerne mit einem kleinen Löffel vorsichtig herausnehmen, sodass die ausgehöhlten Tomaten unversehrt bleiben.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Das Tomatenfruchtfleisch aufbewahren und zum Aromatisieren von Suppen oder Saucen verwenden.
2
Die ausgehöhlten Tomaten innen leicht mit Salz bestreuen und mit der Öffnung nach unten mindestens 15 Minuten auf einem Kuchengitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Dieser Schritt verhindert, dass das fertige Gericht wässrig wird.
3
Die gegarten Garnelen, Mayonnaise, Zitronensaft und den für die Füllung vorgesehenen Teil der Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Etwa 3 Min.
4
Die Garnelenmischung mit schwarzem Pfeffer und weiterem Salz nach Geschmack würzen und anschließend nur so lange vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Nicht zu stark vermengen, da die Garnelen sonst matschig werden können.
5
Das Innere der abgetropften Tomaten mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Garnelenfüllung gleichmäßig in die Tomaten geben.
Etwa 5 Min.
6
Die gefüllten Tomaten mit der restlichen Petersilie garnieren. Nach Wunsch sofort auf Salatblättern und mit Zitronenspalten servieren.
Etwa 2 Min.

Pro Portion

Nährwerte

71%Score

Kalorien: 274,4kcal
Eiweiß: 19,8g
Kohlenhydrate: 8,1g
Fett: 19,1g
Ballaststoffe: 2,2g
Zucker: 4,4g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieses Gericht kalt servieren.