Grandma's Mix

Ce curry panang riche et crémeux met en valeur un poulet tendre mijoté dans une sauce parfumée au lait de coco avec des poivrons et des haricots verts. C'est un plat principal savoureux et satisfaisant qui se prépare rapidement pour un dîner en semaine.

Le pasembur est une salade rojak indienne malaisienne composée d'un mélange vif de légumes émincés, de beignets frits et parfois de fruits de mer, le tout généreusement nappé d'une sauce aux cacahuètes douce et relevée. Cette recette propose une version végétarienne qui met en valeur le croquant des légumes et la texture satisfaisante des beignets.

Les mizithropita sont des tourtes grecques traditionnelles au fromage, souvent appréciées en en-cas ou en repas léger. Ces petites pâtisseries salées se composent d'une pâte simple enveloppant une garniture crémeuse au fromage mizithra, puis sont cuites jusqu'à être dorées et délicieuses. Elles offrent un délicieux plat réconfortant grec.

Ce dessert sicilien traditionnel se compose d'une génoise imbibée d'une liqueur sucrée et garnie d'une riche crème à la ricotta. La cassata est ensuite décorée de fruits confits et d'un glaçage simple. C'est une gourmandise élégante et festive.

Cette recette classique de thé thaï glacé offre une boisson rafraîchissante et sucrée à la teinte orange caractéristique. Le thé noir est infusé avec des épices, sucré, puis terminé avec du lait concentré non sucré pour une texture crémeuse. C’est la boisson idéale pour se rafraîchir lors d’une journée chaude.

Cette tartinade polonaise traditionnelle, le smalec, est préparée à partir de graisse de porc fondue, généralement parfumée à l'oignon, à la pomme et aux épices. On la sert souvent sur du pain de seigle avec des cornichons. Cette recette donne une tartinade savoureuse et riche, parfaite pour un casse-croûte copieux ou un apéritif.

Une salade levantine fraîche et vive, composée de persil, de menthe et de tomates finement hachés. Elle est relevée par du jus de citron et de l'huile d'olive, avec une légère mâche apportée par le boulgour.