Ungarischer Gurkensalat (Uborkasaláta)

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Die dünn geschnittenen Gurkenscheiben in ein Sieb geben.

   Etwa 1 Min.

   Küchentipp: Ein Gemüsehobel sorgt für gleichmäßige, sehr dünne Scheiben.

2. 2

   Das Salz über die Gurkenscheiben streuen und vorsichtig vermengen.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die Gurken 15-20 Minuten stehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.

   Etwa 15 Min.

   Küchentipp: Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Salat nicht wässrig wird und das Aroma sich konzentriert.

4. 4

   Während die Gurken ruhen, das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel weißen Essig, Wasser, Kristallzucker, den fein gehackten Knoblauch, Paprikapulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   Etwa 3 Min.

5. 5

   Nach dem Ruhen die überschüssige Flüssigkeit fest aus den Gurken drücken. Dafür die Hände verwenden oder sie zwischen Küchenpapier pressen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: So viel Flüssigkeit wie möglich entfernen, damit der Salat knackig bleibt.

6. 6

   Die ausgedrückten Gurken in eine mittelgroße Servierschüssel geben.

7. 7

   Das vorbereitete Dressing über die Gurken gießen und alles gleichmäßig vermengen.

   Etwa 1 Min.

8. 8

   Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   Etwa 30 Min.

   Küchentipp: Durch das Kühlen verbessert sich die Textur und der Geschmack des Salats.

9. 9

   Kalt als erfrischende Beilage servieren.