Pastel de jamón al horno
Un plato principal sabroso y satisfactorio que combina jamón picado, cerdo y ternera. Este sencillo pastel de carne se liga con migas de crackers salados y huevo, y da como resultado un pastel jugoso y lleno de sabor, perfecto para una cena en familia. Es un clásico de comida casera que se prepara y se hornea con facilidad.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 431 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 454 gjamón molido
- 227 gcarne de cerdo molida
- 227 gcarne de res molida
- 1 tazamigas de galletas saladas
- 2 udhuevo grande, ligeramente batido
- 60 mlleche entera
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 0,5 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdamantequilla sin sal, para engrasar la sartén
Utensilios
termómetro de lectura instantánea · molde para pan · bol grande · cuchillo · horno · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Unos 5 min
- 2
Engrasa un molde alargado estándar de 23x13 cm (9x5 pulgadas) con la mantequilla.
Unos 1 min
- 3
En un bol grande, mezcla el jamón picado, la carne de cerdo picada y la ternera picada.
Unos 2 min
- 4
Añade las migas de crackers salados, los huevos batidos, la leche, la cebolla picada, la sal y la pimienta negra recién molida a la mezcla de carne.
Unos 2 min
- 5
Con las manos o una cuchara grande, mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que apenas se integren.
Unos 3 min
Nota de cocina: No la mezcles en exceso, porque el resultado puede ser un pastel denso y duro.
- 6
Pasa la mezcla al molde preparado y presiónala suavemente para formar una capa uniforme.
Unos 2 min
- 7
Hornea durante 70 a 75 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y bien hecho.
Unos 1 h 15 min
Nota de cocina: La temperatura interna debe alcanzar 71°C (160°F) con un termómetro de lectura instantánea.
- 8
Saca el pastel de jamón del horno y déjalo reposar en el molde durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pastel jugoso y facilitando el corte.
- 9
Escurre con cuidado cualquier exceso de grasa del molde antes de cortarlo en lonchas y servirlo caliente.
Unos 2 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 431,1kcal
- Proteínas
- 33,1g
- Hidratos
- 15,2g
- Grasas
- 25,8g
- Fibra
- 1g
- Azúcar
- 3,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las lonchas en el microondas o en una sartén tapada a fuego bajo hasta que se calienten por completo.