Barritas de galleta con grageas de chocolate
Una barrita rica y jugosa con una base mantecosa de avena y un relleno dulce y pegajoso. Coronadas con grageas de chocolate de colores, nueces pacanas crujientes y una última capa de crumble de avena, estas barritas son un capricho indulgente y satisfactorio.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Raciones
- 16
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 496 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche, frutos secos, soja y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
base
- 120 gavena de cocción rápida
- 120 gHarina de trigo de uso general
- 130 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 150 gmantequilla sin sal, derretido
- 25 gmanteca vegetal, derretido
relleno
- 397 gleche condensada azucarada
- 360 gcaramelo de chocolate
- 120 gpacana, picado
cobertura
- 60 gavena de cocción rápida
- 60 gHarina de trigo de uso general
- 70 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 75 gmantequilla sin sal, derretido
Utensilios
espátula · rejilla enfriadora · bol mediano para mezclar · horno · bol grande para mezclar · molde para hornear 23x33 cm
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Unos 5 min
Nota de cocina: Forrar el molde con papel de horno dejando que sobresalga por los lados facilitará mucho sacar luego las barritas para cortarlas.
- 2
En un bol mediano, mezcla la avena, la harina y el azúcar moreno reservados para la base.
Unos 2 min
- 3
Vierte la mantequilla derretida y la manteca vegetal derretida para la base y mezcla con una espátula hasta obtener una masa basta y desmigada.
Unos 2 min
- 4
Presiona esta mezcla de base de manera uniforme sobre el fondo del molde preparado.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa el fondo de una taza medidora o de un vaso para prensar la base con firmeza y crear una capa plana y uniforme.
- 5
Hornea la base 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y cuajada.
Unos 10 min
- 6
Mientras se hornea la base, prepara la cobertura. En otro bol, mezcla la avena, la harina y el azúcar moreno de la cobertura.
Unos 2 min
- 7
Incorpora la mantequilla derretida de la cobertura a los ingredientes secos hasta que se forme una mezcla desmigada y reserva.
Unos 2 min
- 8
Saca del horno el molde con la base caliente. Vierte inmediatamente la leche condensada azucarada por encima y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
Nota de cocina: Verter la leche sobre la base caliente ayuda a que se extienda con más facilidad.
- 9
Reparte las grageas de chocolate y las nueces pacanas picadas de manera uniforme sobre la leche condensada.
Unos 1 min
- 10
Desmenuza la mezcla de cobertura preparada de manera uniforme sobre la capa de grageas de chocolate y nueces pacanas.
Unos 1 min
- 11
Vuelve a meter el molde en el horno y hornea otros 15-20 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee por los bordes.
Unos 20 min
- 12
Deja enfriar por completo las barritas en el molde sobre una rejilla durante al menos 2 horas antes de cortarlas en cuadrados.
Unos 2 h
Nota de cocina: El enfriado es esencial. Cortar las barritas en caliente dará como resultado un desastre pegajoso, porque necesitan tiempo para asentarse y quedar firmes.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 496kcal
- Proteínas
- 6,6g
- Hidratos
- 56g
- Grasas
- 28,2g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 33,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en el frigorífico durante más tiempo.
Sírvelas mejor a temperatura ambiente, pero, si quieres, caliéntalas 10-15 segundos en el microondas.
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