Tyropita clásica

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   Unos 10 min

2. 2

   En un bol grande, mezcla el queso feta, el queso cottage, los huevos grandes, el perejil fresco y la pimienta negra.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Machacar ligeramente los quesos ayuda a repartirlos de manera uniforme.

3. 3

   Unta ligeramente una fuente de horno de 9x13 pulgadas con parte de la mantequilla derretida.

   Unos 1 min

4. 4

   Desenrolla con cuidado la masa filo.

   Nota de cocina: La masa filo se seca con facilidad, así que conviene mantenerla cubierta con un paño húmedo mientras se trabaja.

5. 5

   Coloca una lámina de masa filo en la fuente preparada, dejando que el exceso sobresalga por los bordes.

   Unos 1 min

6. 6

   Pincela la lámina de masa filo con mantequilla derretida.

7. 7

   Repite este proceso, haciendo capas de unas 6-8 láminas de masa filo y pincelando cada una con mantequilla.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Una buena cobertura de mantequilla deja un resultado más hojaldrado.

8. 8

   Extiende la mezcla de queso de manera uniforme sobre la masa filo en capas.

   Unos 2 min

9. 9

   Cubre el relleno de queso con otras 6-8 láminas de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla derretida.

   Unos 5 min

10. 10

    Recorta el exceso de masa filo de los bordes de la fuente.

    Unos 1 min

11. 11

    Con un cuchillo afilado, marca las capas superiores de masa filo en cuadrados del tamaño de una ración, con cuidado de no cortar hasta el relleno.

    Unos 2 min

    Nota de cocina: Esto facilita el servicio y evita que se rompa.

12. 12

    Hornea de 35-40 minutos, o hasta que la tyropita esté dorada y abombada.

    Unos 40 min

    Nota de cocina: Si la superficie se dora demasiado deprisa, puede cubrirse sin apretar con papel de aluminio.

13. 13

    Sácala del horno y déjala reposar al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.

    Unos 10 min

    Nota de cocina: Así el relleno cuaja y no se desmorona al cortarlo.