Salami frito dominicano
Un desayuno dominicano clásico a base de un sabroso embutido frito hasta que los bordes quedan deliciosamente crujientes. Esta receta sencilla y rápida es un plato básico, popular y reconfortante que suele servirse con huevos, mangú o queso frito.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 225 gsalami dominicano, cortado en rodajas de 1 cm de grosor
- 2 cdaaceite vegetal
- 2 cdaagua(opcional)
guarnición
- 1 udlima, en gajos
Utensilios
plato · sartén grande · papel de cocina · pinzas · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si el salami dominicano no está ya cortado, córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de grosor.
Unos 3 min
- 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille ligeramente.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una sartén de hierro fundido funciona muy bien para conseguir una buena corteza.
- 3
Coloca con cuidado las rodajas de salami en una sola capa en la sartén caliente, sin que se solapen.
Unos 1 min
- 4
Fríe durante 3–4 minutos por el primer lado, hasta que esté bien dorado y los bordes estén crujientes.
Unos 4 min
- 5
Da la vuelta a las rodajas de salami. Para que el centro quede más tierno, añade el agua opcional a la sartén y tápala de inmediato para cocinar al vapor durante 1 minuto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado, ya que el agua hará que el aceite salpique.
- 6
Destapa la sartén y sigue friendo durante otros 2–3 minutos, hasta que el segundo lado también esté dorado y crujiente.
Unos 3 min
- 7
Pasa el salami frito a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
- 8
Sirve inmediatamente con gajos de lima fresca para exprimirlos por encima.
Nota de cocina: Combina a la perfección con mangú (puré de plátano macho) y cebolla morada encurtida.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta brevemente en una sartén caliente sin aceite o en una freidora de aire durante unos minutos, hasta que esté crujiente.