Albóndigas turcas a la parrilla

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Pon la carne picada de ternera en un bol grande.

2. 2

   Añade al bol con la carne picada la cebolla amarilla rallada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, el perejil fresco picado, el pimentón, el comino, la pimienta negra y la sal.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: La cebolla debe estar bien escurrida después de rallarla para evitar un exceso de humedad en la mezcla.

3. 3

   Mezcla todos los ingredientes a mano hasta que queden bien integrados y ligeramente pegajosos; evita mezclar en exceso para que las albóndigas queden tiernas.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Mezclar con las manos es lo mejor para integrar todos los ingredientes de forma uniforme.

4. 4

   Forma la mezcla en medallones ovalados o redondos, de unos 1.5 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgada de grosor.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Las manos ligeramente humedecidas con agua ayudan a que la mezcla no se pegue.

5. 5

   Coloca las albóndigas formadas en un plato, cúbrelas con film transparente y refrigéralas al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y las albóndigas se compacten.

   Nota de cocina: El reposo en frío ayuda a que las albóndigas mantengan mejor la forma durante la cocción.

6. 6

   Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: Las rejillas de la parrilla deben estar limpias para evitar que se peguen.

7. 7

   Pincela ligeramente las albóndigas con aceite de oliva antes de ponerlas sobre la parrilla caliente.

   Unos 1 min

8. 8

   Haz las albóndigas a la parrilla durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y hechas por dentro.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: El tiempo de cocción depende del grosor de tus albóndigas y del punto que prefieras.

9. 9

   Retira las albóndigas cocinadas de la parrilla y sirve inmediatamente.