Albóndigas turcas a la parrilla
Estas albóndigas turcas a la parrilla son un clásico y ofrecen una deliciosa mezcla de especias sabrosas y carne picada tierna. Son perfectas como plato principal, servidas junto con verduras frescas o arroz. La preparación sencilla permite que los sabores intensos brillen por sí solos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 413 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 500 gcarne de res molida, magro
- 1 udcebolla amarilla, rallado
- 2 dienteajo, picado
- 0,25 tazapan rallado
- 1 udhuevo
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
- 1 cdtapimentón, dulce
- 0,5 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
- 1 cdtasal
- 1 cdaaceite de oliva
Utensilios
plato · rallador · parrilla · film transparente · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la carne picada de ternera en un bol grande.
- 2
Añade al bol con la carne picada la cebolla amarilla rallada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, el perejil fresco picado, el pimentón, el comino, la pimienta negra y la sal.
Unos 2 min
Nota de cocina: La cebolla debe estar bien escurrida después de rallarla para evitar un exceso de humedad en la mezcla.
- 3
Mezcla todos los ingredientes a mano hasta que queden bien integrados y ligeramente pegajosos; evita mezclar en exceso para que las albóndigas queden tiernas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mezclar con las manos es lo mejor para integrar todos los ingredientes de forma uniforme.
- 4
Forma la mezcla en medallones ovalados o redondos, de unos 1.5 pulgadas de diámetro y 0.5 pulgada de grosor.
Unos 10 min
Nota de cocina: Las manos ligeramente humedecidas con agua ayudan a que la mezcla no se pegue.
- 5
Coloca las albóndigas formadas en un plato, cúbrelas con film transparente y refrigéralas al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y las albóndigas se compacten.
Nota de cocina: El reposo en frío ayuda a que las albóndigas mantengan mejor la forma durante la cocción.
- 6
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Unos 10 min
Nota de cocina: Las rejillas de la parrilla deben estar limpias para evitar que se peguen.
- 7
Pincela ligeramente las albóndigas con aceite de oliva antes de ponerlas sobre la parrilla caliente.
Unos 1 min
- 8
Haz las albóndigas a la parrilla durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y hechas por dentro.
Unos 15 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción depende del grosor de tus albóndigas y del punto que prefieras.
- 9
Retira las albóndigas cocinadas de la parrilla y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 413,3kcal
- Proteínas
- 24,7g
- Hidratos
- 10,4g
- Grasas
- 30,4g
- Fibra
- 1,5g
- Azúcar
- 2,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las albóndigas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén a fuego medio, en el horno o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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