Pudin de pan con peras
Un postre reconfortante con pan tierno y cremoso, horneado con peras suaves y caramelizadas. Remojar las pasas en ron añade una calidez clásica, lo que convierte este plato en un capricho perfecto para una noche fresca.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 348 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 0,5 tazauva pasa
- 60 mlron(opcional)
mezcla de pera
- 1 cdamantequilla sin sal
- 2 udpera, pelado, sin corazón y en rodajas
- 0,25 tazaazúcar granulada
crema pastelera
- 6 udpan blanco del día anterior, desgarrado en trozos de 2,5 cm
- 3 tazaleche entera
- 3 udhuevo grande, ligeramente batido
- 0,25 tazaazúcar granulada
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 0,5 cdtacanela molida(opcional)
- 0,25 cdtasal
Utensilios
fuente para horno de 8x8 pulgadas · bol grande · sartén · tabla de cortar · cuchillo · batidor · horno · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente para horno de 8x8 pulgadas (20x20 cm).
Unos 2 min
- 2
En un cuenco pequeño, mezcla las pasas y el ron. Déjalas en remojo mientras preparas el resto de los ingredientes.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si no usas ron, las pasas también pueden ponerse en remojo en agua caliente o en zumo de manzana.
- 3
Derrite la mantequilla sin sal en una sartén mediana a fuego medio.
Unos 2 min
- 4
Añade las peras laminadas a la sartén y cocina unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las peras firmes y maduras como las Bosc o las Anjou mantienen bien la forma al cocinarlas.
- 5
Incorpora el azúcar del grupo de la mezcla de peras a la sartén. Sigue cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que las peras estén tiernas y ligeramente caramelizadas, y luego reserva.
Unos 3 min
- 6
En un bol grande, bate la leche entera, los huevos grandes, el azúcar del grupo de las natillas, el extracto de vainilla, la canela molida y la sal hasta que se integren bien.
Unos 3 min
Nota de cocina: Que los huevos queden completamente integrados en la leche ayuda a conseguir una crema suave y homogénea.
- 7
Añade el pan troceado a la mezcla de natillas y presiónalo suavemente para asegurarte de que todos los trozos queden sumergidos. Déjalo en remojo durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar pan del día anterior ayuda a que absorba la crema sin quedar demasiado blando.
- 8
Incorpora con cuidado las peras cocinadas y las pasas remojadas, incluido el ron que no se haya absorbido, a la mezcla de pan.
Unos 2 min
- 9
Vierte la mezcla en la fuente preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Unos 1 min
- 10
Hornea de 45-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
Unos 50 min
- 11
Saca del horno y deja reposar el pudin de pan durante al menos 10 minutos antes de servir.
Nota de cocina: Esto permite que la crema se asiente por completo, lo que facilita cortarlo y servirlo.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 348,3kcal
- Proteínas
- 10,5g
- Hidratos
- 56,3g
- Grasas
- 9,9g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 37,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras bien tapadas en el frigorífico.
Recalienta raciones individuales en el microondas durante 1-2 minutos o en un horno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos hasta que estén calientes.
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