Gyros de cerdo
Esta receta presenta cerdo marinado cortado en láminas finas, cocinado hasta quedar tierno y servido en pan de pita caliente. Es un plato sabroso y saciante inspirado en la comida callejera griega tradicional. El tzatziki fresco y los vegetales de acompañamiento completan la experiencia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 2 h 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 799 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
cerdo
- 600 gpaleta de cerdo, finamente rebanado
marinada
- 60 mlaceite de oliva
- 30 mlzumo de limón
- 3 dienteajo, picado
- 2 cdtaorégano seco
- 1 cdtapimentón
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
coberturas
- 4 udpan de pita
- 2 udtomate, en rodajas
- 0,5 udcebolla roja, finamente rebanado
salsa
- 1 tazatzatziki
Utensilios
pinzas · bol grande · sartén · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Coloca el cerdo cortado en láminas finas en un bol grande.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si cortas el cerdo tú mismo o le pides al carnicero que lo haga, conseguirás una cocción uniforme y una carne más tierna.
- 2
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra para preparar la marinada.
Unos 3 min
- 3
Vierte la marinada sobre el cerdo, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usa las manos para trabajar bien la marinada en la carne.
- 4
Tapa el bol y refrigera durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche, para que los sabores se integren.
Unos 2 h
Nota de cocina: Marinarlo durante más tiempo dará como resultado un cerdo más tierno y sabroso.
- 5
Precalienta una sartén grande o una plancha de grill a fuego medio-alto.
Unos 3 min
- 6
Añade el cerdo marinado a la sartén caliente en una sola capa, trabajando en tandas si hace falta para no amontonar la carne.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si amontonas la sartén, la carne se cocerá al vapor en lugar de sellarse, y no formará una buena costra.
- 7
Cocina el cerdo durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente hecho y ligeramente chamuscado.
Unos 10 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el grosor de las lonchas de cerdo.
- 8
Retira el cerdo cocinado de la sartén y resérvalo, manteniéndolo caliente.
Unos 1 min
- 9
Calienta el pan de pita en la misma sartén durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que esté blando y flexible.
Unos 2 min
Nota de cocina: También puedes calentar el pan de pita en un horno tostador o en el microondas.
- 10
Para montar los gyros, extiende una cantidad generosa de tzatziki sobre cada pita caliente.
Unos 1 min
- 11
Cúbrelo con el cerdo cocinado, el tomate en rodajas y la cebolla roja cortada en láminas finas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si quieres, puedes añadir otros ingredientes como lechuga o pepino.
- 12
Dobla o enrolla la pita para encerrar el relleno y sirve inmediatamente.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 798,5kcal
- Proteínas
- 35,1g
- Hidratos
- 47,1g
- Grasas
- 50,2g
- Fibra
- 3,8g
- Azúcar
- 8,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el cerdo y los acompañamientos sobrantes por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el cerdo en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo. Calienta el pan de pita por separado.
Más recetas
Todas las recetasFrappé clásico de café
Este clásico frappé de café griego es una bebida deliciosamente espumosa y vigorizante, perfecta para el calor. El café instantáneo fuerte se bate hasta convertirse en una rica espuma marrón claro y luego se combina con hielo y leche fría para obtener un capricho suave, cremoso y absolutamente refrescante.
5 min 68 kcalQueso fundido
Este queso fundido, rico y cremoso, es un aperitivo mexicano clásico, perfecto para compartir. El queso fundido se combina con cebolla salteada, chiles y un toque de picante, y se sirve caliente con tortillas templadas.
35 min 542 kcalTumpeng de arroz amarillo
Este festivo plato indonesio presenta un arroz amarillo aromático con forma de cono, símbolo de las montañas. Tradicionalmente se sirve con diversos acompañamientos en celebraciones. Esta receta se centra en el arroz aromático infusionado con cúrcuma.
1 h 15 min 624 kcalManti turco
Deliciosas empanadillas rellenas de ternera, cocidas y servidas con una rica salsa de yogur con ajo y una vibrante mantequilla de pimiento rojo. Este plato tradicional turco es una comida reconfortante y saciante.
1 h 25 min 802 kcalGuiso de garbanzos y espinacas
Este sustancioso guiso vegano combina garbanzos tiernos y espinacas frescas cocinados a fuego lento en un caldo de tomate rico y ahumado. Es una comida reconfortante y nutritiva de una sola olla, perfecta para una cena entre semana.
50 min 265 kcalMimosa de coliflor
Una guarnición clásica francesa en la que unos ramilletes de coliflor al vapor se aliñan con zumo de limón y mantequilla derretida. Se termina con una pizca de parmesano, pimentón y una delicada guarnición de huevo duro tamizado.
20 min 138 kcalCurry bengalí de pescado
El Macher Jhol es un curry tradicional bengalí de pescado, caracterizado por su caldo ligero y caldoso y por su delicado equilibrio de especias. Esta receta presenta pescado blanco tierno, cocinado a fuego lento en una salsa sabrosa, perfecta para una comida reconfortante.
50 min 266 kcal