Sikarni

Name: Sikarni
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: nepali
Ingredients: 500 g yogur natural entero, colado; 30 g azúcar en polvo; 0,5 cdta cardamomo en polvo; 10 g pistacho picado (opcional); 10 g almendra en rodajas (opcional); 0,2 g hebras de azafrán (opcional)

Sikarni es un postre tradicional nepalí elaborado con yogur espeso y cremoso. Se endulza ligeramente, se aromatiza con cardamomo y a menudo se decora con frutos secos y fruta. Este plato refrescante es perfecto después de una comida picante o como un capricho ligero.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 2 h 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 135 kcal

VegetarianaSin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

500 gyogur natural, entero, colado
30 gazúcar en polvo
0,5 cdtacardamomo en polvo

guarnición

10 gpistacho, picado(opcional)
10 galmendra, en rodajas(opcional)
0,2 ghebras de azafrán(opcional)

Utensilios

bol · tamiz fino · cuchara · bol para mezclar · estopilla

Elaboración

Paso a paso

1
Coloca un colador fino sobre un cuenco y fórralo con una gasa o un paño de cocina limpio.
Unos 1 min
Nota de cocina: La gasa debe ser lo bastante grande como para cubrir el yogur.
2
Vierte el yogur natural en el colador forrado.
Unos 1 min
3
Cubre el yogur y refrigéralo durante al menos 2 horas, o hasta 4 horas, para que suelte el suero y espese.
Unos 2 h
Nota de cocina: Cuanto más tiempo escurra, más espeso quedará el sikarni.
4
Desecha el suero escurrido y pasa el yogur espesado a un bol de mezcla.
Unos 1 min
5
Añade el azúcar glas y el cardamomo en polvo al yogur.
6
Mezcla con suavidad hasta que quede homogéneo y liso.
Unos 2 min
Nota de cocina: No lo mezcles en exceso, porque puede hacer que el yogur quede líquido.
7
Sirve el sikarni en cuencos individuales.
Unos 1 min
8
Decora con pistacho picado, almendra laminada y hebras de azafrán, si las usas.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para que tenga mejor sabor, sírvelo frío.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 134,8kcal
Proteínas: 5,4g
Hidratos: 14,8g
Grasas: 6,5g
Fibra: 0,6g
Azúcar: 13,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el sikarni sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.