Pudín sedoso de mango
Este refrescante pudín de mango ofrece una textura suave y cremosa con un sabor vibrante a mango. Es un postre muy popular, fácil de preparar y perfecto para un día cálido. La receta usa mangos frescos y da como resultado un postre naturalmente dulce y delicioso.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 4 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 221 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
base de pudín
- 2,5 tazamango fresco, peladas y cortadas en cubitos
- 0,75 tazaleche evaporada
- 0,25 tazaazúcar granulada
gelatina
- 0,5 tazaagua
- 1 cdagelatina en polvo
guarnición
- 0,5 tazamango fresco, en dados
Utensilios
refrigerador · baño maría · moldes de servicio · licuadora · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre el agua y deja que se hidrate durante 5 minutos, hasta que se ablande.
Unos 5 min
Nota de cocina: El agua debe estar a temperatura ambiente para evitar que la gelatina se apelmace.
- 2
Pasa la mezcla de gelatina hidratada a un cazo al baño maría o a un cuenco resistente al calor colocado sobre una olla con agua a fuego suave. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo y quede transparente.
Unos 3 min
Nota de cocina: No dejes que el agua hierva con fuerza, ya que puede desnaturalizar la gelatina.
- 3
En una batidora, mezcla el mango de la base del pudín, la leche evaporada y el azúcar granulado. Tritura hasta obtener una mezcla completamente lisa y cremosa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para una textura aún más fina, puedes pasar el puré de mango por un colador de malla fina.
- 4
Añade la gelatina disuelta a la mezcla de mango en la batidora y vuelve a batir brevemente para integrar.
Unos 1 min
Nota de cocina: La mezcla de gelatina debe seguir templada, pero no caliente, al añadirla para evitar que cuaje demasiado deprisa.
- 5
Vierte la mezcla del pudín de mango en moldes individuales o en un bol grande de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un ligero engrasado de los moldes ayuda a desmoldarlo con facilidad una vez cuajado.
- 6
Refrigera el pudín durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje por completo.
Unos 4 h
Nota de cocina: Para obtener mejores resultados, conviene dejarlo enfriar toda la noche.
- 7
Antes de servir, decora con el mango en dados de la guarnición.
Nota de cocina: Una ramita de menta también le da un bonito toque de color.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 221kcal
- Proteínas
- 4,4g
- Hidratos
- 45,3g
- Grasas
- 2,5g
- Fibra
- 4,2g
- Azúcar
- 42,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pudín de mango sobrante tapado en el frigorífico.
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