Aperitivo sencillo de burrata
Este aperitivo italiano, elegante sin esfuerzo, muestra la lujosa cremosidad de la burrata, perfectamente complementada por la dulzura jugosa de los tomates cherry maduros y la frescura aromática de la albahaca. Un sencillo hilo de aceite de oliva virgen extra de calidad y glaseado balsámico eleva este plato, convirtiéndolo en un entrante ideal, vibrante y satisfactorio.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 271 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 1 udqueso burrata
- 250 gtomate cherry, cortado por la mitad
- 0,25 tazaalbahaca fresca, hojas
- 1 cdaaceite de oliva virgen extra
- 0,5 cdaglaseado balsámico(opcional)
- 1 pizcasal marina
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
Utensilios
plato de servicio · cuchillo de chef · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Saca la burrata de su envase y colócala con cuidado en un plato de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Para que el sabor y la textura cremosa sean óptimos, deja que la burrata alcance la temperatura ambiente durante al menos 15-20 minutos antes de servirla.
- 2
Parte los tomates cherry por la mitad o en cuartos, según su tamaño, y repártelos con gracia alrededor de la burrata en el plato.
Unos 2 min
Nota de cocina: Elige tomates cherry maduros y de color vivo para obtener el mejor dulzor y el mejor contraste de color.
- 3
Coloca las hojas de albahaca fresca entre los tomates y alrededor de la burrata, creando una disposición visual atractiva.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rompe a mano las hojas de albahaca más grandes justo antes de servirlas para liberar sus aceites aromáticos y evitar que se machaquen.
- 4
Rocía generosamente todo el plato con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, asegurándote de que la burrata y las verduras queden ligeramente cubiertas.
Unos 1 min
Nota de cocina: La calidad de tu aceite de oliva influye mucho en el sabor final; elige una variedad afrutada y prensada en frío.
- 5
Añade un ligero hilo de glaseado balsámico sobre la burrata y los tomates, si lo deseas, para aportar un toque dulce y ácido.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un buen glaseado balsámico debe ser lo bastante espeso para adherirse a la cuchara, pero seguir fluyendo con facilidad.
- 6
Sazona el aperitivo con una pizca de sal marina en escamas y pimienta negra recién molida al gusto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sal marina en escamas aporta un crujiente agradable y realza los sabores sin resultar demasiado salada.
- 7
Sirve el aperitivo de burrata enseguida, idealmente con rebanadas de pan crujiente o galletas artesanas para mojar.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 271kcal
- Proteínas
- 10,6g
- Hidratos
- 5,7g
- Grasas
- 22,7g
- Fibra
- 1,6g
- Azúcar
- 3,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Este aperitivo sencillo de burrata es una forma fantástica de empezar cualquier comida, sobre todo en los meses cálidos, cuando los tomates están en su mejor momento. Combínalo con un vino blanco seco y crujiente, como un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc. Para una opción más contundente, añade unas lonchas de prosciutto o un poco de piñones tostados. También queda precioso en una tabla de embutidos y quesos.
Disfrútalo mejor recién hecho. Si te sobra, guarda la burrata y los tomates por separado en recipientes herméticos en el frigorífico. Añade la albahaca justo antes de servir.
No lo recalientes. Sírvelo a temperatura ambiente.
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