Spanakopita griega

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Escurre el exceso de agua de las espinacas frescas con las manos o con un paño de cocina limpio. Este es un paso importante para evitar que el pastel quede húmedo.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: Trabaja en tandas para sacar la mayor cantidad de agua posible.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

   Unos 1 min

3. 3

   Añade la cebolla amarilla y sofríe hasta que se ablande y quede translúcida, unos 5-7 minutos.

   Unos 7 min

4. 4

   Incorpora el ajo y cocínalo un minuto más, hasta que desprenda aroma.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Ten cuidado de no quemar el ajo.

5. 5

   Añade las espinacas escurridas a la sartén y cocina hasta que se evapore la humedad restante, unos 5 minutos. Retira del fuego y deja que se temple un poco.

   Unos 5 min

6. 6

   En un bol grande, mezcla la preparación de espinacas ya templada con el queso feta desmenuzado, los huevos batidos, el eneldo fresco, el perejil fresco, la nuez moscada molida y la pimienta negra. Mezcla bien hasta integrar.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Prueba la mezcla y ajusta el sazonado si hace falta, teniendo en cuenta que el feta es salado.

7. 7

   Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   Unos 10 min

8. 8

   Unta ligeramente una fuente de horno de 9x13 pulgadas (23x33 cm).

9. 9

   Coloca una hoja de masa filo en la fuente preparada, dejando que el exceso sobresalga por los lados. Pincela ligeramente con mantequilla derretida.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Mantén la masa filo que no uses cubierta con un paño húmedo para que no se seque.

10. 10

    Repite con la mitad de las hojas de filo, colocándolas una a una y pincelando cada hoja con mantequilla derretida.

    Unos 5 min

11. 11

    Reparte el relleno de espinacas y feta de manera uniforme sobre las capas de filo.

    Unos 1 min

12. 12

    Cubre el relleno con las hojas de filo restantes, pincelando cada capa con mantequilla derretida como antes.

    Unos 5 min

13. 13

    Dobla los bordes de filo que sobresalen sobre la parte superior del pastel para formar un borde limpio. Pincela generosamente la capa superior con mantequilla derretida.

    Unos 1 min

14. 14

    Marca la parte superior de la masa filo en porciones individuales con un cuchillo afilado, procurando no cortar del todo a través del relleno.

    Unos 1 min

    Nota de cocina: Así será más fácil cortarlo después del horneado.

15. 15

    Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el filo esté dorado y crujiente.

    Unos 45 min

    Nota de cocina: Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla sin apretar con papel de aluminio.

16. 16

    Saca del horno y deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.

    Unos 10 min

    Nota de cocina: Así el relleno se asienta y los cortes quedan más limpios.