Dessert

Zucchini Apple Crisp

Name: Zucchini Apple Crisp
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 adag
Cuisine: american
Ingredients: 600 g zucchini peeled, seeded, and sliced 1/4-inch thick; 60 ml lemon juice; 100 g granulated sugar; 2 tk. cornstarch; 0,5 tk. ground cinnamon; 0,25 tk. ground nutmeg; 1 csipet salt; 1 csésze all-purpose flour; 1 csésze rolled oats; 100 g light brown sugar packed; 50 g granulated sugar; 0,5 tk. ground cinnamon; 113 g vegan butter cold and cubed; 1 csipet salt

A clever dessert where tender zucchini mimics the texture of cooked apples, all tucked under a classic crunchy oat streusel. This warm, spiced crisp is a delightful way to use up summer squash in an unexpected treat.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 20 p
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Adagonként: 451 kcal

VegánVegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

filling

600 gzucchini, peeled, seeded, and sliced 1/4-inch thick
60 mllemon juice
100 ggranulated sugar
2 tk.cornstarch
0,5 tk.ground cinnamon
0,25 tk.ground nutmeg
1 csipetsalt

topping

1 csészeall-purpose flour
1 csészerolled oats
100 glight brown sugar, packed
50 ggranulated sugar
0,5 tk.ground cinnamon
113 gvegan butter, cold and cubed
1 csipetsalt

Eszközök

mixing_bowl · wire_rack · saucepan · baking_dish · knife · whisk · oven · cutting_board

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Körülbelül 5 p
2
In a large saucepan, combine the prepared zucchini slices and lemon juice.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: The lemon juice prevents the zucchini from browning and adds a bright flavor that mimics tart apples.
3
Cook over medium heat for about 15 minutes, stirring occasionally, until the zucchini is tender.
Körülbelül 15 p
4
In a small bowl, whisk together the granulated sugar and cornstarch for the filling.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Mixing the cornstarch with sugar first prevents it from clumping when added to the hot zucchini.
5
Stir the sugar mixture, ground cinnamon, ground nutmeg, and salt into the cooked zucchini.
Körülbelül 1 p
6
Continue cooking for 2 minutes, stirring constantly, until the mixture thickens slightly, then remove from heat.
Körülbelül 2 p
7
Pour the zucchini filling into an 8x8 inch (20x20 cm) baking dish and spread evenly.
Körülbelül 1 p
8
To make the topping, combine the all-purpose flour, rolled oats, light brown sugar, granulated sugar, ground cinnamon, and salt in a medium bowl.
Körülbelül 2 p
9
Add the cold, cubed vegan butter to the dry ingredients.
Körülbelül 1 p
10
Using your fingertips or a pastry blender, cut the butter into the mixture until it resembles coarse crumbs with some pea-sized pieces remaining.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Work quickly to keep the butter cold, which ensures a crispier topping.
11
Sprinkle the topping evenly over the zucchini filling.
Körülbelül 1 p
12
Bake for 30-35 minutes, until the topping is golden brown and the filling is bubbly around the edges.
Körülbelül 35 p
13
Let the crisp cool on a wire rack for at least 10 minutes before serving.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: This allows the filling to set slightly, making it easier to serve.

Adagonként

Tápérték

54%Pontszám

Kalória: 451,3kcal
Fehérje: 5,3g
Szénhidrát: 71,5g
Zsír: 16,9g
Rost: 3,3g
Cukor: 44,2g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftovers tightly covered in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a 175°C (350°F) oven for 10-15 minutes until warmed through and the topping is crisp.