Bombay-Hähnchensalat

Name: Bombay-Hähnchensalat
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american
Ingredients: 1 Tasse gekochter weißer Reis gekühlt; 30 g rote Zwiebel fein gehackt; 1 EL Apfelessig; 2 EL neutrales Öl; 2 TL Currypulver; 500 g gegrillte Hähnchenbrust gewürfelt oder zerrupft; 2 Stk Sellerie fein gehackt; 170 g Mandarinen aus der Dose abgetropft; 140 g Ananasstück aus der Dose abgetropft; 50 g Mandelblättchen geröstet; 150 g Mayonnaise; 2 EL französisches Dressing; 0,5 TL Salz; 0,25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Ein cremiger und erfrischender Hähnchensalat mit mildem Currydressing, süßen Akzenten von Mandarinen und Ananas sowie dem angenehmen Knuspern von Sellerie und Mandeln. Dieser amerikanische Klassiker für das Buffet gewinnt durch das Marinieren des Reises vor dem Mischen zusätzlich an Geschmack.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 779 kcal

Allergenhinweis: kann Sellerie, Eier, Senf, Nüsse und Schalenfrüchte enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 Tassegekochter weißer Reis, gekühlt
30 grote Zwiebel, fein gehackt
1 ELApfelessig
2 ELneutrales Öl
2 TLCurrypulver
500 ggegrillte Hähnchenbrust, gewürfelt oder zerrupft
2 StkSellerie, fein gehackt
170 gMandarinen aus der Dose, abgetropft
140 gAnanasstück aus der Dose, abgetropft
50 gMandelblättchen, geröstet

Dressing

150 gMayonnaise
2 ELfranzösisches Dressing
0,5 TLSalz
0,25 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Küchenutensilien

Messbecher · Spatel · Rührschüssel · Messlöffel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
In einer mittelgroßen Schüssel den gekochten Reis, die fein gehackte rote Zwiebel, Apfelessig, neutrales Öl und Currypulver vermengen. Gut mischen, damit der Reis gleichmäßig überzogen ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gekühlter Reis vom Vortag hilft dabei, dass die Körner ihre Form behalten und beim Mischen nicht matschig werden.
2
Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So kann der Reis die Aromen aufnehmen.
Etwa 1 Min.
3
Während der Reis kühlt, das Dressing vorbereiten. In einer großen Rührschüssel Mayonnaise, French Dressing, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
Etwa 2 Min.
4
Zum Dressing in der Schüssel das gewürfelte Hähnchen, den gehackten Sellerie, die abgetropften Mandarinen und die abgetropften Ananasstücke geben.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Gut abgetropftes Dosenobst verhindert, dass der Salat wässrig wird.
5
Den marinierten Reis aus dem Kühlschrank nehmen. Den Reis und die gerösteten Mandelsplitter in die große Schüssel mit den übrigen Zutaten geben.
Etwa 1 Min.
6
Alle Komponenten mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit Dressing überzogen ist. Nicht zu stark vermischen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Für den besten Geschmack kann der fertige Salat vor dem Servieren noch 15-30 Minuten gekühlt werden.

Pro Portion

Nährwerte

68%Score

Kalorien: 779kcal
Eiweiß: 27,7g
Kohlenhydrate: 30,8g
Fett: 60,8g
Ballaststoffe: 3,6g
Zucker: 11,1g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Dieser Salat schmeckt am besten kalt und sollte nicht erhitzt werden.