Arayes

Name: Arayes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 500 g carne macinata di manzo magro; 1 pz cipolla tritate finemente; 0,5 pz peperone tritate finemente; 0,25 tazza prezzemolo fresco tritate finemente; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino miscela sette spezie; 0,5 cucchiaino paprica; 0,75 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 4 pz pane pita grande, rotondo; 2 cucchiaio olio d'oliva

Gli arayes sono pita libanesi croccanti e saporite ripiene di carne, grigliate o cotte al forno fino a doratura. Questa ricetta prevede un composto di carne macinata speziata racchiuso nella pita. Sono un ottimo antipasto o un pasto leggero.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 565 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 gcarne macinata di manzo, magro
1 pzcipolla, tritate finemente
0,5 pzpeperone, tritate finemente
0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
1 cucchiainomiscela sette spezie
0,5 cucchiainopaprica
0,75 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
4 pzpane pita, grande, rotondo
2 cucchiaioolio d'oliva

Attrezzatura

pennello da pasticceria · griglia · ciotola grande · teglia da forno · coltello · forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la cipolla, il peperone, il prezzemolo fresco, il concentrato di pomodoro, la miscela di sette spezie, la paprika, il sale e il pepe nero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati per distribuire il sapore in modo uniforme.
2
Impastare il composto con le mani per alcuni minuti finché tutto non sia ben amalgamato e leggermente appiccicoso.
Circa 3 min
Nota dello chef: Questo aiuta il composto di carne a compattarsi meglio, evitando che fuoriesca dalla pita.
3
Dividere con attenzione ogni pita a metà per creare due tasche. Si può usare un coltello oppure separarle delicatamente con le mani.
Circa 2 min
Nota dello chef: Essere delicati per evitare di strappare completamente la pita.
4
Dividere il composto di carne in 8 porzioni uguali. Pressare una porzione in modo uniforme in ciascuna metà di pita, distribuendola fino ai bordi.
Circa 5 min
Nota dello chef: Assicurarsi che lo strato di carne sia sottile e uniforme per ottenere il miglior risultato in cottura.
5
Spennellare leggermente l'esterno di ogni pita farcita con olio d'oliva.
Circa 1 min
6
Preriscaldare la griglia a fuoco medio, oppure preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si usa il forno, disporre gli arayes su una teglia.
7
Grigliare gli arayes per 4-6 minuti per lato, oppure cuocerli in forno per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, finché la pita non sarà dorata e croccante e la carne non sarà cotta.
Circa 20 min
Nota dello chef: Regolare il tempo di cottura secondo la griglia o il forno. La temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 71°C (160°F).
8
Togliere dal fuoco, tagliare ogni metà di arayes in spicchi e servire caldo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Gli arayes sono deliziosi serviti con una salsa allo yogurt o con hummus.

Per porzione

Valori nutrizionali

48%Punteggio

Calorie: 565,1kcal
Proteine: 25,8g
Carboidrati: 32,6g
Grassi: 35,6g
Fibre: 2,6g
Zuccheri: 5,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli arayes avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 5-10 minuti, oppure in padella a fuoco medio finché non saranno ben caldi e croccanti.