Maccheroni al formaggio al forno con würstel
Un classico comfort food americano a base di teneri maccheroni a gomito e würstel affettati in una ricca salsa al cheddar fatta in casa. Lo sformato cuoce in forno finché la salsa non inizia a sobbollire e la superficie non diventa dorata, per una cena infrasettimanale sostanziosa e adatta ai bambini.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 836 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gmaccheroni a gomito
- 8 pzhot dog, affettate a rondelle di 1 cm
salsa
- 70 gburro non salato
- 70 gFarina per tutti gli usi
- 750 mllatte intero
- 170 gformaggio cheddar, grattugiato
- 1 cucchiainosenape in polvere
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato
guarnizione
- 55 gformaggio cheddar, grattugiato
Attrezzatura
pentola grande · colapasta · tagliere · coltello · frusta · teglia da forno · casseruola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F) e ungere leggermente una pirofila da 2,5 quart, o da 9x13 pollici.
Circa 2 min
- 2
Cuocere i maccheroni a gomito in una pentola capiente con acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Cuocere la pasta leggermente meno del necessario eviterà che diventi molle dopo la cottura in forno.
- 3
Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro non salato in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio.
Circa 2 min
- 4
Incorporare la farina con una frusta per formare una pasta densa e liscia, detta roux, e cuocere per un minuto mescolando continuamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Cuocere la farina per un minuto ne elimina il sapore crudo.
- 5
Versare gradualmente il latte intero continuando a mescolare con la frusta, per evitare la formazione di grumi.
Circa 2 min
- 6
Portare la salsa a leggero bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 3-5 minuti, mescolando spesso, finché sarà abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio.
Circa 5 min
- 7
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la porzione di cheddar grattugiato destinata alla salsa, la senape in polvere, il sale e il pepe nero macinato.
Circa 1 min
- 8
Mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso e la salsa liscia e cremosa.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il calore residuo della salsa è sufficiente a sciogliere il formaggio senza renderlo granuloso.
- 9
Scolare accuratamente i maccheroni cotti in uno scolapasta.
Circa 1 min
- 10
Aggiungere i maccheroni scolati e i würstel affettati alla salsa al formaggio nella casseruola.
Circa 1 min
- 11
Mescolare delicatamente finché la pasta e i würstel saranno ricoperti uniformemente di salsa.
Circa 1 min
- 12
Versare il composto nella pirofila preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 13
Distribuire uniformemente sulla superficie la porzione di cheddar grattugiato destinata alla copertura.
Circa 1 min
- 14
Cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, finché la salsa non inizierà a sobbollire e il formaggio in superficie non sarà fuso e leggermente dorato.
Circa 20 min
- 15
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette alla salsa di rassodarsi leggermente, facilitando il servizio.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 835,9kcal
- Proteine
- 34,7g
- Carboidrati
- 73,2g
- Grassi
- 44,2g
- Fibre
- 2g
- Zuccheri
- 9,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde oppure l’intera pirofila in forno a 175 °C (350 °F), finché sarà ben calda.
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