Tacos ai fagioli neri

Name: Tacos ai fagioli neri
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 2 tazza fagioli neri sciacquato e scolato; 1 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,5 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 tazza acqua; 0,5 pz lime spremuto; 8 pz tortilla di mais; 1 pz avocado affettato o a dadini; 0,25 tazza coriandolo fresco tritato; 0,5 tazza salsa

Questi sostanziosi tacos vegani ai fagioli neri sono ricchi di sapore e proteine vegetali. Veloci da assemblare e infinitamente personalizzabili, sono perfetti per una cena in settimana. Da gustare con i condimenti preferiti per un piatto appagante e vivace.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 365 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
2 tazzafagioli neri, sciacquato e scolato
1 cucchiainopeperoncino in polvere
0,5 cucchiainocumino
0,5 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainosale
0,25 tazzaacqua
0,5 pzlime, spremuto
8 pztortilla di mais

guarnizioni

1 pzavocado, affettato o a dadini
0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
0,5 tazzasalsa

Attrezzatura

padella grande · tazze dosatori · forchetta · spatola · cucchiai dosatori · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in un tegame a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché non si ammorbidisce, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché non è profumato.
Circa 1 min
4
Aggiungere alla padella i fagioli neri, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che i fagioli siano ben ricoperti dalle spezie.
5
Versare l'acqua e portare il composto a sobbollire.
Circa 2 min
6
Schiacciare delicatamente circa metà dei fagioli neri con una forchetta o uno schiacciapatate direttamente nella padella per creare una consistenza leggermente cremosa, lasciando però alcuni fagioli interi per dare struttura.
Circa 2 min
Nota dello chef: Schiacciare una parte dei fagioli aiuta a legare il ripieno.
7
Continuare a sobbollire per 5-7 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi leggermente.
Circa 6 min
8
Togliere dal fuoco e incorporare il succo di lime.
9
Scaldare le tortillas di mais secondo le istruzioni sulla confezione, in una padella asciutta, nel microonde o nel forno.
Circa 2 min
Nota dello chef: Scaldare le tortillas le rende più malleabili e saporite.
10
Riempire ciascuna tortilla calda con il composto di fagioli neri.
Circa 2 min
11
Completare con avocado, coriandolo fresco e salsa.
Nota dello chef: Aggiungere eventuali altri condimenti desiderati, come cipolle sottaceto o salsa piccante.

Per porzione

Valori nutrizionali

75%Punteggio

Calorie: 364,5kcal
Proteine: 12,8g
Carboidrati: 58,1g
Grassi: 11,4g
Fibre: 14,7g
Zuccheri: 4,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il ripieno di fagioli neri e i condimenti separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente il ripieno di fagioli neri in una padella a fuoco basso o nel microonde fino a quando è ben caldo. Scaldare le tortillas separatamente.