Tacos ai fagioli neri
Questi sostanziosi tacos vegani ai fagioli neri sono ricchi di sapore e proteine vegetali. Veloci da assemblare e infinitamente personalizzabili, sono perfetti per una cena in settimana. Da gustare con i condimenti preferiti per un piatto appagante e vivace.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 365 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 tazzafagioli neri, sciacquato e scolato
- 1 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 tazzaacqua
- 0,5 pzlime, spremuto
- 8 pztortilla di mais
guarnizioni
- 1 pzavocado, affettato o a dadini
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
- 0,5 tazzasalsa
Attrezzatura
padella grande · tazze dosatori · forchetta · spatola · cucchiai dosatori · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in un tegame a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché non si ammorbidisce, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
- 3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché non è profumato.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere alla padella i fagioli neri, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika affumicata e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che i fagioli siano ben ricoperti dalle spezie.
- 5
Versare l'acqua e portare il composto a sobbollire.
Circa 2 min
- 6
Schiacciare delicatamente circa metà dei fagioli neri con una forchetta o uno schiacciapatate direttamente nella padella per creare una consistenza leggermente cremosa, lasciando però alcuni fagioli interi per dare struttura.
Circa 2 min
Nota dello chef: Schiacciare una parte dei fagioli aiuta a legare il ripieno.
- 7
Continuare a sobbollire per 5-7 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi leggermente.
Circa 6 min
- 8
Togliere dal fuoco e incorporare il succo di lime.
- 9
Scaldare le tortillas di mais secondo le istruzioni sulla confezione, in una padella asciutta, nel microonde o nel forno.
Circa 2 min
Nota dello chef: Scaldare le tortillas le rende più malleabili e saporite.
- 10
Riempire ciascuna tortilla calda con il composto di fagioli neri.
Circa 2 min
- 11
Completare con avocado, coriandolo fresco e salsa.
Nota dello chef: Aggiungere eventuali altri condimenti desiderati, come cipolle sottaceto o salsa piccante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 364,5kcal
- Proteine
- 12,8g
- Carboidrati
- 58,1g
- Grassi
- 11,4g
- Fibre
- 14,7g
- Zuccheri
- 4,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il ripieno di fagioli neri e i condimenti separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il ripieno di fagioli neri in una padella a fuoco basso o nel microonde fino a quando è ben caldo. Scaldare le tortillas separatamente.
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