Zuppa dolce al sesamo nero
Questa tradizionale zuppa dolce cinese è preparata con semi di sesamo nero tostati, riso e zucchero di rocca, creando una zuppa liscia, dal sapore di nocciola e delicatamente dolce. È un piatto confortevole e riscaldante, perfetto per le giornate più fresche o come finale leggero e appagante di qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 120 gseme di sesamo nero, tostato
- 30 griso al gelsomino, ammollate per 30 minuti
- 720 mlacqua
- 60 gzucchero candito
Attrezzatura
casseruola · setaccio fine · frullatore
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire i semi di sesamo nero tostati, il riso al gelsomino ammollato e metà dell'acqua in un frullatore.
Circa 2 min
Nota dello chef: I semi di sesamo devono essere ben tostati per ottenere un sapore più intenso.
- 2
Frullare il composto fino a renderlo completamente liscio e cremoso, senza alcuna granulosità.
Circa 3 min
Nota dello chef: Può essere necessario raschiare occasionalmente i bordi del frullatore.
- 3
Filtrare il composto frullato attraverso un colino a maglia fine in una casseruola media, premendo sui solidi per estrarre tutto il liquido.
Circa 3 min
Nota dello chef: Questo passaggio garantisce una consistenza setosa e liscia.
- 4
Aggiungere l'acqua rimanente e lo zucchero di rocca alla casseruola con il liquido filtrato.
Circa 1 min
- 5
Scaldare il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si scioglie e la zuppa si addensa fino alla consistenza desiderata.
Circa 10 min
Nota dello chef: La zuppa si addensa mentre si raffredda, quindi è meglio puntare a una consistenza leggermente più fluida del risultato finale desiderato.
- 6
Servire la zuppa di sesamo nero calda in piccole ciotole.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata di sesamo nero in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben calda. Aggiungere un goccio d'acqua se è troppo densa.
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