Zuppa Xóchitl

Name: Zuppa Xóchitl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla bianca tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 1 pz peperoncino serrano tritato finemente, semi rimossi per meno piccantezza (facoltativo); 1200 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 300 g pollo cotto grattugiato; 240 g cece in scatola, sciacquate e scolate; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 pz avocado a cubetti; 15 g coriandolo fresco, tritato; 60 g chips di tortilla di mais leggermente pestate; 2 pz lime a spicchi

Una zuppa messicana di pollo leggera e ristoratrice, con pollo sfilacciato e ceci in un brodo chiaro e saporito. Questa zuppa semplice si serve con guarnizioni fresche come avocado, coriandolo e una spruzzata di lime per un finale vivace.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 434 kcal

Preparazione

Ingredienti

zuppa

1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla bianca, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
1 pzpeperoncino serrano, tritato finemente, semi rimossi per meno piccantezza(facoltativo)
1200 mlbrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
300 gpollo cotto, grattugiato
240 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

1 pzavocado, a cubetti
15 gcoriandolo, fresco, tritato
60 gchips di tortilla di mais, leggermente pestate
2 pzlime, a spicchi

Attrezzatura

mestolo · pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla bianca tritata e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: La cipolla non deve dorare, altrimenti colorerebbe il brodo chiaro.
3
Unire l'aglio tritato e il peperoncino serrano facoltativo, e cuocere per 30-60 secondi, finché sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
4
Versare il brodo di pollo, alzare il fuoco e portare il liquido a un leggero sobbollire.
Circa 3 min
5
Aggiungere il pollo sfilacciato e i ceci scolati nella pentola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare un pollo allo spiedo già cotto è un ottimo risparmio di tempo.
6
Insaporire con sale e pepe nero, quindi abbassare il fuoco al minimo e lasciare sobbollire la zuppa per almeno 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
Nota dello chef: Assaggiare il brodo prima di servire e regolare il condimento se necessario.
7
Versare la zuppa calda in quattro ciotole individuali.
Circa 1 min
8
Completare ogni porzione con avocado a dadini, coriandolo tritato e chips di tortilla di mais sbriciolate.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere le guarnizioni appena prima di servire per mantenerle fresche e croccanti.
9
Servire subito con spicchi di lime a parte, da spremere sulla zuppa.

Per porzione

Valori nutrizionali

75%Punteggio

Calorie: 434kcal
Proteine: 31,4g
Carboidrati: 33,2g
Grassi: 20,8g
Fibre: 8,8g
Zuccheri: 5,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la base della zuppa separata dalle guarnizioni fresche in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente la zuppa sul fornello o nel microonde finché è ben calda, quindi aggiungere le guarnizioni fresche prima di servire.