Biscottini salati al cheddar
Questi biscottini salati al formaggio sono uno snack croccante e burroso, con il sapore deciso del cheddar e una piacevole croccantezza data da cornflakes e mandorle. Sono semplici da preparare e perfetti come antipasto per una festa o come sfizio pomeridiano.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 49 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 658 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 170 gcheddar stagionato, grattugiato
- 113 gburro non salato, ammorbidito e tagliato a cubetti
- 0,25 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopaprica
- 80 gfiocchi di mais, schiacciato
- 60 gmandorla, tritate finemente
impasto
- 125 gFarina per tutti gli usi
per intingere
- 10 gFarina per tutti gli usi
Attrezzatura
ciotola piccola · robot da cucina · griglia · teglia da forno · forchetta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 2 min
- 2
Nella ciotola di un robot da cucina, unire il cheddar grattugiato e il burro ammorbidito.
Circa 1 min
- 3
Azionare a impulsi fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato, raschiando i bordi della ciotola secondo necessità.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il burro deve essere ben ammorbidito a temperatura ambiente per amalgamarsi più facilmente.
- 4
Aggiungere al robot da cucina la farina per l'impasto, il sale e la paprika.
Circa 1 min
- 5
Azionare a impulsi fino a quando gli ingredienti si uniscono formando un impasto sbriciolato.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere i cornflakes sbriciolati e le mandorle tritate finemente.
Circa 1 min
- 7
Azionare a impulsi solo per pochi colpi, per incorporare gli ingredienti aggiunti senza ridurli in polvere.
Circa 1 min
Nota dello chef: È importante mantenere una certa consistenza dei cornflakes e delle mandorle.
- 8
Prelevare porzioni di impasto e rotolarle tra i palmi fino a formare palline di 1 pollice.
Circa 7 min
- 9
Disporre le palline di impasto su una teglia non unta, distanziandole di circa 2 pollici.
Circa 2 min
- 10
Intingere una forchetta nella farina per l'infarinatura e premere delicatamente su ogni pallina, poi premere di nuovo con un angolo di 90 gradi per creare un motivo a grata incrociata.
Circa 2 min
Nota dello chef: La farina impedisce alla forchetta di attaccarsi all'impasto ricco di burro.
- 11
Cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e i biscottini risulteranno sodi al tatto.
Circa 14 min
- 12
Lasciare raffreddare i biscottini sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Diventeranno più croccanti mentre si raffreddano.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 657,6kcal
- Proteine
- 18,7g
- Carboidrati
- 47,7g
- Grassi
- 44,9g
- Fibre
- 3,3g
- Zuccheri
- 2,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per ottenere la migliore consistenza.
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