Panini dolci Chelsea
Questi classici panini dolci Chelsea presentano un impasto morbido e ricco, avvolto in un ripieno dolce e speziato di frutta. Sono perfetti per uno spuntino confortante o una colazione deliziosa, da gustare al meglio appena sfornati.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 3 h 25 min
- Porzioni
- 9
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 267 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
impasto
- 300 gFarina per tutti gli usi
- 30 gzucchero a velo fine
- 0,5 cucchiainosale
- 7 glievito di birra istantaneo
- 150 mllatte, tiepido
- 1 pzuovo, sbattute
- 40 gburro non salato, fuso
ripieno
- 75 gribes
- 25 gscorza candita mista
- 50 gzucchero di canna chiaro
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 25 gburro non salato, ammorbidito
glassa
- 2 cucchiaiomarmellata di albicocche
- 1 cucchiaioacqua
Attrezzatura
mattarello · pirofila quadrata da 9 pollici · pennello da pasticceria · cucchiaio di legno · casseruola piccola · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire la farina di frumento, lo zucchero semolato fine, il sale e il lievito di birra secco istantaneo in una ciotola capiente.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere il latte tiepido, l'uovo sbattuto e il burro non salato fuso agli ingredienti secchi.
Circa 1 min
- 3
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto grezzo, quindi trasferirlo su una superficie leggermente infarinata.
Circa 2 min
- 4
Impastare per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Circa 10 min
Nota dello chef: L'impasto dovrebbe tornare indietro se premuto leggermente.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1-1.5 ore, o fino al raddoppio del volume.
Circa 1 h 30 min
Nota dello chef: Un forno appena tiepido, spento, può essere un buon posto per la lievitazione.
- 6
Mentre l'impasto lievita, preparare il ripieno mescolando l'uvetta di Corinto, le scorze candite miste, lo zucchero di canna chiaro e la cannella in polvere in una ciotola piccola.
Circa 5 min
- 7
Una volta lievitato l'impasto, sgonfiarlo delicatamente e trasferirlo su una superficie leggermente infarinata.
Circa 1 min
- 8
Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 30x40 cm (12x16 inches).
Circa 3 min
- 9
Distribuire il burro non salato ammorbidito in modo uniforme sull'impasto steso, lasciando un piccolo bordo tutto intorno.
Circa 2 min
- 10
Cospargere in modo uniforme il composto di ripieno preparato sull'impasto imburrato.
Circa 1 min
- 11
Partendo da uno dei lati lunghi, arrotolare strettamente l'impasto formando un cilindro.
Circa 2 min
- 12
Tagliare il cilindro in 9 fette uguali, spesse circa 4 cm (1.5 inches).
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare un coltello affilato o persino filo interdentale senza sapore per tagli netti.
- 13
Disporre le fette con il lato tagliato verso l'alto in una pirofila quadrata unta da 23cm (9-inch), lasciando un po' di spazio tra un panino e l'altro.
Circa 2 min
- 14
Coprire la pirofila con un canovaccio pulito e lasciare lievitare di nuovo i panini in un luogo tiepido per 30-45 minuti, o fino a quando saranno gonfi e quasi a contatto tra loro.
Circa 45 min
- 15
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Circa 15 min
- 16
Cuocere i panini Chelsea per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e cotti al punto giusto.
Circa 25 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, si può coprire leggermente con un foglio di alluminio.
- 17
Mentre i panini cuociono, scaldare delicatamente la confettura di albicocche e l'acqua in un pentolino piccolo fino a quando la confettura si sarà sciolta e resa liscia.
Circa 3 min
Nota dello chef: Si può anche scaldare al microonde a brevi intervalli.
- 18
Una volta sfornati i panini, spennellarli generosamente con la glassa tiepida all'albicocca.
Circa 1 min
- 19
Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 266,6kcal
- Proteine
- 5,4g
- Carboidrati
- 45,8g
- Grassi
- 7,1g
- Fibre
- 1,9g
- Zuccheri
- 18,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali panini Chelsea avanzati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riscaldare nel microonde per 10-20 secondi oppure in un forno tiepido per qualche minuto, fino a quando saranno morbidi.
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