Tzatziki classico
Questa fresca salsa greca si prepara con yogurt colato, cetriolo, aglio ed erbe fresche. È un accompagnamento fresco perfetto per carni alla griglia, verdure o come salsa per il pane pita. I sapori si amalgamano meravigliosamente dopo un breve riposo in frigorifero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 167 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 500 gyogurt greco, intero, filtrato
- 1 pzcetriolo, grattugiato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioaneto fresco, tritate finemente
- 1 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1 cucchiainoaceto di vino rosso
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
grattugia · setaccio fine · ciotola per mescolare · spatola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere il cetriolo grattugiato in un colino a maglia fine o in un canovaccio pulito e strizzare via quanta più acqua possibile.
Circa 5 min
Nota dello chef: Rimuovere l'umidità in eccesso impedisce allo tzatziki di diventare acquoso.
- 2
In una ciotola media, unire lo yogurt greco, il cetriolo strizzato, l'aglio tritato, l'aneto fresco tritato finemente, l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di vino rosso.
Circa 2 min
- 3
Condire il composto con sale e pepe nero macinato fresco.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 4
Mescolare tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 1 min
- 5
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento migliora notevolmente il sapore e la consistenza.
- 6
Servire freddo come salsa o contorno.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 167,1kcal
- Proteine
- 12g
- Carboidrati
- 8,2g
- Grassi
- 9,7g
- Fibre
- 0,5g
- Zuccheri
- 5,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale tzatziki avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.