Zuppa cremosa di carote e zenzero

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte di ghisa a fuoco medio.

   Circa 1 min

2. 2

   Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, per circa 5-7 minuti.

   Circa 6 min

3. 3

   Unire l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto, fino a quando diventano profumati.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.

4. 4

   Aggiungere le carote nella pentola e saltare per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

   Circa 4 min

5. 5

   Versare il brodo vegetale, quindi aggiungere il sale e il pepe nero.

   Circa 1 min

6. 6

   Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando le carote sono molto tenere.

   Circa 18 min

   Nota dello chef: Le carote dovrebbero essere facilmente forabili con una forchetta.

7. 7

   Trasferire con cautela la zuppa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: È meglio lavorare a lotti se il frullatore è piccolo. Occorre prestare attenzione quando si frullano liquidi caldi.

8. 8

   Rimettere la zuppa frullata nella pentola a fuoco basso.

9. 9

   Unire il latte di cocco intero e scaldare per 2-3 minuti, senza far bollire.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Dopo aver aggiunto il latte di cocco, il composto non deve bollire, per evitare che si separi.

10. 10

    Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.

11. 11

    Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco, se desiderato.