Zuppa cremosa di carote e zenzero
Questa vivace zuppa di carote e zenzero è un piatto confortante e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o come antipasto caldo. Carote fresche e zenzero dal gusto vivace vengono lasciati sobbollire fino a diventare teneri, poi frullati in una consistenza liscia e cremosa senza alcun latticino.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 173 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 450 gcarota, sbucciato e affettato
- 4 tazzabrodo di verdure
- 0,5 tazzalatte di cocco intero
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
frullatore · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere fino a quando si ammorbidisce, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 3
Unire l'aglio e lo zenzero e cuocere per un altro minuto, fino a quando diventano profumati.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 4
Aggiungere le carote nella pentola e saltare per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 4 min
- 5
Versare il brodo vegetale, quindi aggiungere il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando le carote sono molto tenere.
Circa 18 min
Nota dello chef: Le carote dovrebbero essere facilmente forabili con una forchetta.
- 7
Trasferire con cautela la zuppa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza completamente liscia.
Circa 2 min
Nota dello chef: È meglio lavorare a lotti se il frullatore è piccolo. Occorre prestare attenzione quando si frullano liquidi caldi.
- 8
Rimettere la zuppa frullata nella pentola a fuoco basso.
- 9
Unire il latte di cocco intero e scaldare per 2-3 minuti, senza far bollire.
Circa 2 min
Nota dello chef: Dopo aver aggiunto il latte di cocco, il composto non deve bollire, per evitare che si separi.
- 10
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
- 11
Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 172,8kcal
- Proteine
- 3,3g
- Carboidrati
- 19,3g
- Grassi
- 10,5g
- Fibre
- 4g
- Zuccheri
- 8,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricettePorridge salato di avena e verdure
Questo porridge salato, sostanzioso e nutriente unisce fiocchi d'avena nutrienti a un mix di verdure per un pasto soddisfacente. È un piatto confortevole e facile da preparare, perfetto per un pranzo rapido o una cena leggera.
30 min 179 kcalCorba balcanica (zuppa)
Questa confortante corba balcanica è una zuppa sostanziosa e saporita, perfetta per una giornata fredda. Unisce pollo tenero e verdure cotti a fuoco lento in un brodo ricco e leggermente acidulo. Un piatto tradizionale e appagante.
1 h 5 min 403 kcalBiscotti al cocco senza zucchero
Questi deliziosi biscotti al cocco senza zucchero sono morbidi all'interno e leggermente croccanti all'esterno. Preparati con cocco non zuccherato, albumi e un tocco di vaniglia, offrono una golosità senza sensi di colpa per ogni occasione.
35 min 206 kcalKetchup senza zucchero
Questo ketchup fatto in casa senza zucchero offre un profilo di sapore acidulo e leggermente dolce, senza zuccheri aggiunti. È un'alternativa più sana alle versioni industriali, perfetta da intingere o come condimento.
1 h 40 min 47 kcalCouscous al limone e alle erbe aromatiche
Couscous soffice infuso con limone vivace ed erbe fresche, per un contorno leggero e saporito. Questa ricetta semplice si prepara rapidamente ed è perfetta da abbinare a una varietà di secondi piatti.
20 min 294 kcalInvoltini di lattuga con pollo keto
Questi gustosi involtini di lattuga con pollo sono un perfetto antipasto o pasto leggero a basso contenuto di carboidrati. Il pollo macinato viene insaporito con zenzero, aglio e salsa di soia, poi cotto rapidamente e servito in croccanti coppette di lattuga.
30 min 311 kcalInsalata di couscous perlato
Questa fresca insalata di couscous perlato unisce un couscous tenero a verdure croccanti ed erbe fresche. Un condimento vivace al limone ed erbe aromatiche lega tutti i sapori, rendendola perfetta per un pranzo leggero o come contorno colorato.
40 min 420 kcal