Eomuk saltati in padella
Eomuk bokkeum è un contorno coreano veloce e saporito a base di eomuk saltati in padella. È saporito e leggermente dolce, perfetto per completare qualsiasi pasto coreano. Questa ricetta utilizza eomuk sottili e rettangolari e una semplice glassa a base di salsa di soia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 200 gfogli di pasta di pesce fritta coreana (eomuk), sottile, rettangolare, tagliato a pezzi di 2,5x5 cm
- 0,5 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 0,5 pzcarota, a julienne
- 1 pzcipollotto, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 cucchiaioolio per cucinare
salsa
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaiosciroppo di riso
- 1 cucchiainozucchero
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainogochugaru(facoltativo)
guarnizione
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiainosemi di sesamo tostati
Attrezzatura
padella grande · wok · tagliere · coltello · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se gli eomuk sono rigidi, sbollentarli in acqua calda per 30 secondi, quindi scolarli bene. Questo li rende più morbidi e rimuove l'olio in eccesso. Tagliare gli eomuk in pezzi da 1x2 pollici.
Circa 2 min
- 2
Preparare la salsa unendo la salsa di soia, lo sciroppo di riso, lo zucchero, l'aglio tritato e il gochugaru (se usato) in una piccola ciotola.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una mescolata accurata aiuta lo zucchero a sciogliersi.
- 3
Scaldare l'olio da cucina in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere la cipolla gialla a fette e la carota tagliata a julienne nella padella e saltare per 2-3 minuti, fino a leggero ammorbidimento.
Circa 3 min
- 5
Aggiungere gli eomuk preparati nella padella e continuare a saltare per altri 2 minuti.
Circa 2 min
- 6
Versare la salsa sugli eomuk e sulle verdure, quindi saltare per 1-2 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata e avrà ricoperto tutto in modo uniforme.
Circa 2 min
Nota dello chef: La mescolatura continua aiuta a evitare che bruci.
- 7
Spegnere il fuoco e incorporare il cipollotto, l'olio di sesamo e i semi di sesamo tostati.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'olio di sesamo e i semi aggiunti fuori dal fuoco ne preservano il sapore.
- 8
Servire tiepido o a temperatura ambiente come contorno.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Eomuk saltati in padella in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteBagel con cetriolo e formaggio spalmabile
Un bagel leggero con formaggio spalmabile e fettine fresche di cetriolo.
7 min 374 kcalKolo (spuntino etiope di orzo tostato)
Il kolo è uno spuntino tradizionale etiope di orzo tostato, con una piacevole croccantezza e un sapore di nocciola. Questo semplice e appagante stuzzichino è naturalmente vegano ed è perfetto per un boccone leggero o insieme al caffè. Si prepara facilmente con pochi ingredienti.
25 min 531 kcalPane tostato con formaggio
Cheddar fuso su pane tostato spesso, il pranzo caldo più veloce possibile.
7 min 410 kcalFetta di pane con confettura di fragole
Una fetta di pane con sopra dolce confettura di fragole, uno spuntino quotidiano intramontabile.
2 min 136 kcalPanna acida svedese
Questa classica panna acida scandinava è semplice da preparare in casa con soli tre ingredienti. Il risultato è una crema delicatamente acidula e piacevolmente densa, perfetta come guarnizione versatile oppure come base per salse e intingoli.
18 h 5 min 82 kcalWrap di pollo e hummus
Petto di pollo tenero con hummus e insalata in una morbida tortilla.
5 min 393 kcalDessert facile di gelato e biscotti
Un semplice dessert senza cottura che unisce biscotti sbriciolati, topping montato e gelato alla vaniglia in un dolce freddo da tagliare a fette. Facilissimo e poco impegnativo, è perfetto per accontentare tutti.
4 h 35 min 413 kcal