Fasolakia Lathera (fagiolini greci)
Questo piatto tradizionale greco presenta teneri fagiolini stufati in una ricca salsa di pomodoro con erbe aromatiche. È un pasto vegano confortante e saporito, perfetto per un pranzo leggero o come sostanzioso contorno. La salsa a base di olio d'oliva crea una consistenza vellutata che valorizza la freschezza dei fagiolini.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 199 kcal
Preparazione
Ingredienti
- 500 gfagiolino, potato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodoro schiacciato
- 0,25 tazzaaneto fresco, tritato
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 0,25 tazzaolio d'oliva
- 0,5 tazzaacqua
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
tegame in ghisa · pentola grande · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla tritata e farla soffriggere per 5-7 minuti, finché non sarà morbida e traslucida.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, fino a quando sarà aromatico, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i fagiolini mondati, i pomodori schiacciati, l'acqua, l'aneto fresco tritato, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero nella pentola.
Circa 3 min
- 5
Mescolare bene il tutto per amalgamare, assicurandosi che i fagiolini siano ricoperti di salsa.
Circa 1 min
- 6
Portare il composto a ebollizione dolce, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire la pentola e far sobbollire per 30-35 minuti, o finché i fagiolini saranno teneri.
Circa 35 min
Nota dello chef: Si controlla di tanto in tanto e si mescola per evitare che si attacchi. Se la salsa diventa troppo densa, si può aggiungere un altro goccio d'acqua.
- 7
Assaggiare e regolare di sale, se necessario, quindi servire caldo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il fasolakia viene spesso servito con una fetta di pane croccante per fare la scarpetta nella deliziosa salsa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 198,7kcal
- Proteine
- 4g
- Carboidrati
- 17,6g
- Grassi
- 14,1g
- Fibre
- 5,5g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di fasolakia in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso oppure nel microonde fino a quando sarà ben caldo.