Gamberi all'aglio
Questa ricetta veloce e saporita dei gamberi all'aglio è un piatto di ispirazione spagnola, perfetto come secondo leggero o come antipasto sostanzioso. I gamberi succulenti vengono saltati in padella con abbondante aglio, un tocco di piccante e prezzemolo fresco.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 18 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 425 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere crostacei, pesce e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 400 ggambero, pelate, private del budello, con o senza coda
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 6 spicchioaglio, affettato sottilmente
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 0,25 tazzavino bianco secco
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 2 cucchiaioprezzemolo, fresco, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
padella grande · pinze · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Tamponare i gamberi con carta assorbente e condire con sale e pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare i gamberi li aiuta a rosolarli meglio e impedisce che il sugo diventi acquoso.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere l'aglio affettato e i fiocchi di peperoncino nella padella.
- 4
Saltare per 1-2 minuti, fino a quando l'aglio è profumato e leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 2 min
Nota dello chef: L'aglio bruciato può avere un sapore amaro, quindi va controllato da vicino.
- 5
Alzare la fiamma a medio-alta e aggiungere i gamberi conditi in un unico strato nella padella.
Nota dello chef: Evitare di affollare la padella; se necessario, cuocere in più riprese.
- 6
Cuocere i gamberi per 1-2 minuti per lato, finché diventano rosa e opachi.
Circa 3 min
Nota dello chef: I gamberi cuociono in fretta; non vanno stracotti, altrimenti diventano gommosi.
- 7
Versare il vino bianco secco e il succo di limone, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella.
Nota dello chef: La deglassatura aggiunge molto sapore alla salsa.
- 8
Unire il prezzemolo fresco tritato.
- 9
Togliere immediatamente dal fuoco e servire caldo.
Nota dello chef: Si gusta meravigliosamente con pane croccante senza glutine per fare la scarpetta.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 424,8kcal
- Proteine
- 49,1g
- Carboidrati
- 6,4g
- Grassi
- 21g
- Fibre
- 0,6g
- Zuccheri
- 0,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali gamberi all'aglio avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso finché sono appena caldi, per evitare di cuocere troppo i gamberi.
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