Gattò di Patate
Questo saporito sformato di patate napoletano è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per un pasto in famiglia. Le patate schiacciate vengono unite a formaggio, salumi ed erbe aromatiche, poi cotte in forno fino a quando sono dorate e la superficie è ben gratinata e presenta piccole bolle. È uno sformato ricco e appagante, da servire caldo o a temperatura ambiente.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 25 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 375 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1000 gpatata, pelato e tagliato a quarti
- 2 pzuovo, grande
- 70 gparmigiano, grattugiato
- 150 gmozzarella, a cubetti
- 100 gprosciutto crudo, a cubetti
- 60 mllatte
- 30 gburro, fuso, più un po' per ungere
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 2 cucchiaiopangrattato
Attrezzatura
pentola grande · schiacciapatate · teglia 23x33 cm
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare una pirofila da 9x13 pollici e cospargerla di pangrattato, assicurando una copertura uniforme.
Circa 5 min
- 2
Disporre le patate tagliate a quarti in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda salata. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando le patate sono molto tenere se punzecchiate con una forchetta.
Circa 20 min
- 3
Scolare bene le patate cotte e rimetterle nella pentola vuota. Schiacciarle fino a ottenere un composto liscio, usando uno schiacciapatate o una forchetta.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per una consistenza cremosa, non devono rimanere grumi.
- 4
Aggiungere alle patate schiacciate le uova, il parmigiano, il latte, il burro fuso, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati.
Circa 5 min
- 5
Incorporare alla miscela di patate la mozzarella a dadini e il prosciutto a dadini.
Circa 2 min
- 6
Versare il composto di patate nella pirofila preparata e livellarlo in modo uniforme.
Circa 1 min
- 7
Cuocere nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e comincia a formare piccole bolle.
Circa 45 min
Nota dello chef: Se la superficie si colora troppo in fretta, coprirla senza stringere con un foglio di alluminio.
- 8
Sfornare e lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di servire. Questo permette al Gattò di compattarsi e rende più facile affettarlo.
Circa 10 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 375,4kcal
- Proteine
- 20,8g
- Carboidrati
- 34,1g
- Grassi
- 17,3g
- Fibre
- 4,2g
- Zuccheri
- 2,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Gattò di Patate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde oppure un pezzo più grande in forno a 160°C (325°F) fino a quando è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteGranola vegana fatta in casa
Questa granola è un mix croccante e appagante di avena, frutta secca e semi, leggermente dolcificato e cotto fino a una doratura perfetta. È perfetta per una colazione sostanziosa o uno spuntino veloce, e fornisce energia duratura per tutta la giornata.
55 min 384 kcalDonburi classico di pollo
Questo donburi confortevole propone teneri pezzi di pollo e cipolle morbide, fatti sobbollire in una salsa agrodolce a base di dashi e serviti su un letto di riso al vapore soffice. È un pasto veloce e soddisfacente in una sola ciotola, perfetto per una cena in settimana.
35 min 744 kcalCarciofi all'olio d'oliva (Zeytinyağlı Enginar)
Zeytinyağlı Enginar è un piatto tradizionale turco a base di teneri cuori di carciofo cotti a fuoco lento nell'olio d'oliva con verdure delicate. Questo antipasto o contorno vegano, leggero e saporito, si serve di solito freddo. La dolcezza delicata di carote e piselli si armonizza con il sapore terroso dei carciofi.
2 h 55 min 220 kcalKaleh Pacheh (zuppa persiana di testa e zampetti di agnello)
Questa zuppa sostanziosa e nutriente, tradizionale della cucina persiana, presenta testa e zampetti di agnello cotti lentamente e lasciati sobbollire con aromi fino a diventare incredibilmente teneri. Viene spesso gustata come colazione rinvigorente, soprattutto nei mesi più freddi. Il brodo ricco e la carne succulenta offrono un'esperienza unica e profondamente appagante.
6 h 30 minTorta castella giapponese
Questa classica torta castella giapponese è un pan di Spagna leggero e arioso, noto per la sua mollica umida e la dolcezza delicata. Tradizionalmente cotta in un telaio di legno, questa ricetta è adattata a una normale teglia da forno per ottenere una consistenza delicata.
3 h 25 min 157 kcalBabà al rum
Questo classico dolce francese presenta una torta lievitata leggera e ariosa, imbevuta in un ricco sciroppo al rum. La torta ha una consistenza delicata che assorbe facilmente il liquido dolce e alcolico, creando un dolce meravigliosamente umido e saporito. Viene spesso servito con panna montata o frutta fresca.
2 h 55 min 654 kcalSformato di pane di mais ricco e al formaggio
Questo non è il tipico pane di mais asciutto, ma un piatto ricco, umido e saporito in stile sformato. Il mais in crema dona una consistenza da pane al cucchiaio, mentre due tipi di formaggio aggiungono un delizioso sapore sapido. È un ottimo contorno per stufati, chili o carni arrosto.
1 h 10 min 547 kcal