Piselli con prosciutto serrano
Questo classico contorno spagnolo propone teneri piselli verdi stufati con saporito prosciutto serrano. È un accompagnamento semplice e confortante che si prepara in fretta, perfetto per un pasto infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 197 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 100 gprosciutto crudo spagnolo, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 500 gpisello verde, congelato o fresco
- 0,5 tazzaacqua
- 0,25 cucchiainosale(facoltativo)
- 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · padella
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il prosciutto serrano a dadini nella padella e cuocere per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché inizia a diventare croccante e a rilasciare il suo grasso.
Circa 4 min
- 3
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i piselli e l'acqua nella padella. Portare il composto a leggera ebollizione.
Circa 2 min
- 5
Coprire la padella e continuare a sobbollire per 5-7 minuti, o finché i piselli non saranno teneri e cotti.
Circa 6 min
Nota dello chef: Se si usano piselli freschi, potrebbe essere necessario un tempo di cottura leggermente più lungo.
- 6
Togliere il coperchio e cuocere per altri 2-3 minuti se c'è troppo liquido, lasciandone evaporare una parte.
Circa 2 min
- 7
Condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere. Servire immediatamente.
Nota dello chef: Il prosciutto serrano è sapido, quindi assaggiare prima di aggiungere altro sale.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 197kcal
- Proteine
- 11,9g
- Carboidrati
- 18,3g
- Grassi
- 7,9g
- Fibre
- 6,5g
- Zuccheri
- 7,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali avanzi di piselli con prosciutto serrano in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco basso o nel microonde fino a quando non saranno ben caldi.
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