Gyudon (ciotola giapponese di manzo)

Name: Gyudon (ciotola giapponese di manzo)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: japanese
Ingredients: 250 g lombata di manzo affettate molto sottilmente; 1 pz cipolla gialla affettato sottilmente; 1 tazza brodo dashi; 3 cucchiaio salsa di soia; 3 cucchiaio mirin; 1 cucchiaino zucchero; 2 tazza riso cotto caldo; 1 pz cipollotto tritato (facoltativo); 1 cucchiaio beni shōga (facoltativo)

Il gyudon è un classico piatto giapponese con manzo tagliato sottilissimo e cipolle lasciate sobbollire in una salsa saporita e leggermente dolce, servito su un letto di riso al vapore. È un piatto confortante e veloce, perfetto per una cena infrasettimanale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 712 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

250 glombata di manzo, affettate molto sottilmente
1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
2 tazzariso cotto, caldo

salsa

1 tazzabrodo dashi
3 cucchiaiosalsa di soia
3 cucchiaiomirin
1 cucchiainozucchero

guarnizione

1 pzcipollotto, tritato(facoltativo)
1 cucchiaiobeni shōga(facoltativo)

Attrezzatura

padella media · tagliere · coltello · ciotole da portata

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare il manzo tagliandolo a fettine molto sottili controfibra. Se il manzo è difficile da affettare, metterlo nel freezer per 15-20 minuti per farlo rassodare.
Circa 10 min
Nota dello chef: Congelare leggermente il manzo rende molto più facile ottenere fettine sottilissime.
2
Affettare sottilmente la cipolla gialla.
Circa 3 min
3
In una padella media o in una casseruola bassa, unire il dashi, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Portare il tutto a un leggero sobbollore a fuoco medio.
Circa 2 min
4
Aggiungere la cipolla affettata alla salsa che sobbolle e cuocere per circa 3-5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce.
Circa 5 min
5
Aggiungere il manzo tagliato sottilmente nella casseruola, distribuendolo in modo uniforme. Far sobbollire per 3-5 minuti, oppure finché il manzo è cotto e tenero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lasciare spazio nella casseruola aiuta a cuocere il manzo in modo uniforme; se necessario, cuocerlo in più riprese.
6
Dividere il riso caldo cotto in due ciotole da portata.
Circa 1 min
7
Distribuire il composto di manzo e cipolla con abbondante salsa sul riso in ciascuna ciotola.
Circa 1 min
8
Guarnire con cipollotto tritato e beni shoga, se desiderato, e servire immediatamente.

Per porzione

Valori nutrizionali

53%Punteggio

Calorie: 712,4kcal
Proteine: 41,2g
Carboidrati: 79,1g
Grassi: 24,6g
Fibre: 3,1g
Zuccheri: 15g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il gyudon avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello fino a quando non è ben caldo.