Gyudon (ciotola giapponese di manzo)
Il gyudon è un classico piatto giapponese con manzo tagliato sottilissimo e cipolle lasciate sobbollire in una salsa saporita e leggermente dolce, servito su un letto di riso al vapore. È un piatto confortante e veloce, perfetto per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 712 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 glombata di manzo, affettate molto sottilmente
- 1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 2 tazzariso cotto, caldo
salsa
- 1 tazzabrodo dashi
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 3 cucchiaiomirin
- 1 cucchiainozucchero
guarnizione
- 1 pzcipollotto, tritato(facoltativo)
- 1 cucchiaiobeni shōga(facoltativo)
Attrezzatura
padella media · tagliere · coltello · ciotole da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare il manzo tagliandolo a fettine molto sottili controfibra. Se il manzo è difficile da affettare, metterlo nel freezer per 15-20 minuti per farlo rassodare.
Circa 10 min
Nota dello chef: Congelare leggermente il manzo rende molto più facile ottenere fettine sottilissime.
- 2
Affettare sottilmente la cipolla gialla.
Circa 3 min
- 3
In una padella media o in una casseruola bassa, unire il dashi, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Portare il tutto a un leggero sobbollore a fuoco medio.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere la cipolla affettata alla salsa che sobbolle e cuocere per circa 3-5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce.
Circa 5 min
- 5
Aggiungere il manzo tagliato sottilmente nella casseruola, distribuendolo in modo uniforme. Far sobbollire per 3-5 minuti, oppure finché il manzo è cotto e tenero.
Circa 5 min
Nota dello chef: Lasciare spazio nella casseruola aiuta a cuocere il manzo in modo uniforme; se necessario, cuocerlo in più riprese.
- 6
Dividere il riso caldo cotto in due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 7
Distribuire il composto di manzo e cipolla con abbondante salsa sul riso in ciascuna ciotola.
Circa 1 min
- 8
Guarnire con cipollotto tritato e beni shoga, se desiderato, e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 712,4kcal
- Proteine
- 41,2g
- Carboidrati
- 79,1g
- Grassi
- 24,6g
- Fibre
- 3,1g
- Zuccheri
- 15g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il gyudon avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello fino a quando non è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteInsalata di shanklish
Assaporate i vivaci sapori del Libano con questa fresca insalata di shanklish. Il formaggio shanklish, sapido e stagionato, viene sbriciolato e mescolato con pomodori succosi, cipolla dal gusto pungente e prezzemolo fresco, il tutto unito da un generoso filo di olio extravergine d'oliva. Semplice ma elegante, questa insalata è un delizioso antipasto o un pasto leggero, perfetto per una giornata calda.
15 min 316 kcalKottu roti
Il Kottu roti è un popolare cibo di strada dello Sri Lanka preparato con roti godhamba sminuzzato, verdure e spesso carne, tutti saltati insieme su una piastra piatta. Questa ricetta propone una versione vegetariana, sostanziosa e saporita. È noto per il suo caratteristico suono di tritatura durante la preparazione.
45 min 413 kcalTorly egiziano
Il torly è uno stufato egiziano sostanzioso a base di verdure, tradizionalmente cotto in una pentola di terracotta. Questa versione abbina tenero manzo, una ricca salsa di pomodoro e un insieme di classiche verdure egiziane. È un piatto unico confortevole e saporito, perfetto per una cena in famiglia.
1 h 55 min 532 kcalRau muong xao toi (spinaci d’acqua vietnamiti saltati all’aglio)
Questo classico contorno vietnamita è a base di spinaci d’acqua teneri ma croccanti, saltati con una generosa quantità di aglio. La salsa, semplice ma saporita, mette in risalto la naturale croccantezza dell’ortaggio e il suo colore verde brillante. Si prepara in pochi minuti ed è quindi un’aggiunta veloce e salutare a qualsiasi pasto.
15 min 114 kcalTa'ameya (frittelle egiziane di fave)
Queste ta'ameya tradizionali egiziane sono croccanti fuori e soffici dentro. Preparati con fave ammollate e macinate, sono un delizioso antipasto vegano o un pasto leggero.
4 h 15 min 337 kcalHarira
L'harira è una zuppa marocchina corposa e profumata, tradizionalmente gustata per rompere il digiuno durante il Ramadan. Questa versione vegetariana unisce pomodori, lenticchie e ceci con un caldo mix di spezie per un piatto profondamente appagante.
1 h 20 min 310 kcalPatate julienne aspre e piccanti
Questo classico contorno cinese presenta patate tagliate sottilmente a julienne e saltate rapidamente in padella fino a una consistenza croccante ma tenera. Un condimento vivace di aceto, peperoncino e aromi crea un profilo di sapore fresco e irresistibile. È naturalmente vegano e senza glutine, perfetto come accompagnamento leggero per qualsiasi pasto.
25 min 203 kcal