Riso sorpresa dell'Hacienda

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 2 quart (o 2 litri).

   Circa 2 min

2. 2

   In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo a fuoco medio-alto.

   Circa 5 min

3. 3

   Unire il riso istantaneo, coprire il tegame e togliere dal fuoco. Lasciar riposare per 5-7 minuti, finché tutto il brodo non è stato assorbito.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Non sollevare il coperchio mentre il riso cuoce a vapore, così cuocerà in modo uniforme.

4. 4

   In una grande ciotola, unire il riso cotto, la panna acida, il dressing cremoso all'italiana, i jalapeños sottaceto tritati, la salamoia dei jalapeños sottaceto e le castagne d'acqua affettate.

   Circa 3 min

5. 5

   Mescolare accuratamente il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

   Circa 1 min

6. 6

   Distribuire uniformemente metà del composto di riso sul fondo della pirofila preparata.

   Circa 1 min

7. 7

   Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato destinato allo strato centrale sul riso.

   Circa 1 min

8. 8

   Completare con il composto di riso rimanente, stendendolo in un secondo strato uniforme.

   Circa 1 min

9. 9

   Cospargere il formaggio grattugiato per lo strato superiore su tutta la casseruola.

   Circa 1 min

10. 10

    Cuocere senza coperchio per 30 minuti, o finché la casseruola è calda, fa le bolle e il formaggio è completamente fuso.

    Circa 30 min

    Nota dello chef: Per ottenere una superficie più dorata, si può mettere sotto il grill per gli ultimi 1-2 minuti, controllando con attenzione per evitare che bruci.

11. 11

    Togliere la casseruola dal forno e lasciarla riposare per 5 minuti prima di servire.

    Circa 5 min

    Nota dello chef: Il riposo permette alla casseruola di rassodarsi leggermente, rendendola più facile da servire.