Haluski (cavolo e tagliatelle all'uovo)
Un piatto semplice e sostanzioso dell'Europa orientale, il haluski unisce cavolo tenero saltato e pancetta saporita con larghe tagliatelle all'uovo. Questo piatto confortante si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per una cena appagante in settimana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 340 gtagliatella larga all'uovo
- 225 gpancetta tagliata spessa, tagliato a pezzi di 1 cm
- 1 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 1 pzcavolo verde, denocciolato e affettato sottilmente
- 2 cucchiaioburro non salato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
schiumarola · padella grande · pentola grande · colapasta · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata per le tagliatelle.
Circa 10 min
- 2
Mentre l'acqua si scalda, mettere una padella grande o una casseruola pesante a fuoco medio e aggiungere la pancetta tritata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Iniziare la pancetta in una padella fredda aiuta a sciogliere il grasso in modo più uniforme.
- 3
Cuocere la pancetta, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla croccante.
Circa 8 min
- 4
Usare un mestolo forato per trasferire la pancetta croccante su un piatto rivestito di carta assorbente, lasciando nella padella circa un cucchiaio del grasso sciolto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Se c'è troppo grasso, versare con attenzione l'eccesso prima di procedere.
- 5
Aggiungere il burro non salato alla padella e lasciarlo sciogliere.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere la cipolla affettata e soffriggere per 3-4 minuti, fino a quando inizia ad ammorbidirsi.
Circa 4 min
- 7
Unire il cavolo affettato, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: La padella sembrerà molto piena all'inizio, ma il cavolo si ridurrà molto in cottura.
- 8
Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cavolo sarà molto tenero e leggermente dorato, circa 15-20 minuti.
Circa 20 min
Nota dello chef: Se il cavolo inizia ad attaccarsi, aggiungere un goccio d'acqua e raschiare il fondo della padella.
- 9
Mentre il cavolo cuoce, aggiungere le tagliatelle all'uovo all'acqua bollente e cuocerle secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Nota dello chef: Cuocere le tagliatelle contemporaneamente fa risparmiare tempo.
- 10
Scolare accuratamente le tagliatelle cotte in uno scolapasta.
Circa 1 min
- 11
Aggiungere di nuovo nella padella con il cavolo le tagliatelle scolate e la pancetta croccante tenuta da parte.
Circa 1 min
- 12
Mescolare delicatamente il tutto e cuocere per un altro minuto per far amalgamare i sapori.
Circa 1 min
- 13
Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario, quindi servire subito.
Circa 1 min
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in padella a fuoco medio-basso con un goccio d'acqua, oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteCavolini di Bruxelles marinati
Una fresca insalata fredda con cavolini di Bruxelles teneri ma croccanti, marinati in una vivace vinaigrette al limone ed erbe aromatiche. Questo contorno da preparare in anticipo unisce i cavolini a sedano e pomodori per un abbinamento vivace e saporito, perfetto in ogni stagione.
2 h 25 min 199 kcalCurry di gamberi di Goa
Questo vivace curry di gamberi porta le papille gustative sulle coste assolate di Goa. Gamberi succulenti vengono avvolti in una ricca e aromatica salsa al latte di cocco, ravvivata dal tamarindo acidulo e da una sinfonia di spezie indiane. Questo piatto offre un equilibrio perfetto tra una consistenza cremosa e sapori intensi e complessi.
50 min 455 kcalDouble Ka Meetha
Il Double ka Meetha, noto anche come Shahi Tukda, è un ricco dolce indiano tipo budino di pane. Fette di pane fritte vengono immerse in uno sciroppo di zucchero profumato, poi stratificate con una riduzione cremosa e speziata al latte e frutta secca. È una golosità sontuosa, perfetta per le celebrazioni.
1 h 5 min 778 kcalPesce mandarino a forma di scoiattolo
Questo classico piatto cinese prevede un pesce intero inciso e fritto a immersione in modo da ricordare uno scoiattolo, poi ricoperto da una vivace salsa agrodolce. È noto per la crosta croccante, l'interno tenero e il delizioso equilibrio dei sapori. Perfetto per un'occasione speciale.
50 minFrittata di verdure
Questa versatile frittata italiana è ricca di verdure tenere ma ancora croccanti e uova soffici, il che la rende un pasto leggero perfetto a qualsiasi ora del giorno. È un piatto rapido e soddisfacente che si adatta facilmente alle verdure che si hanno a disposizione.
40 min 277 kcalPasta al pesto
Questo classico piatto di pasta italiano presenta pasta al dente condita con un vivace pesto di basilico fatto in casa. È un pasto rapido e saporito, perfetto per una cena infrasettimanale, che mette in risalto ingredienti freschi.
25 min 667 kcalInsalata di tonno e fagioli cannellini
Questa insalata rinfrescante unisce tonno sfaldato, fagioli cannellini cremosi e verdure croccanti, il tutto condito con una vinaigrette al limone vivace. È un pasto semplice ma soddisfacente, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.
15 min