Curry sostanzioso di ceci
Questo confortevole curry di ceci è un piatto principale vegano saporito e appagante. Unisce ceci teneri sobbolliti in una ricca salsa aromatica di pomodoro e cocco, con una miscela di spezie indiane. Perfetto per una cena feriale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 594 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 1 cucchiainocumino macinato
- 1 cucchiainocoriandolo macinato
- 0,5 cucchiainocurcuma in polvere
- 1 cucchiainogaram masala
- 400 gpomodori a dadini, in scatola
- 400 mllatte di cocco, in scatola, intero
- 800 gceci, in scatola, scolato e sciacquato
- 120 mlbrodo di verdure
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 100 gspinaci freschi, compattato
guarnizione
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e rosolare per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto fino a quando sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere e il garam masala. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, per tostare le spezie.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tostare le spezie ne intensifica il sapore.
- 5
Versare i pomodori a cubetti, il latte di cocco, i ceci e il brodo vegetale.
Circa 1 min
- 6
Condire con sale e pepe nero.
Nota dello chef: Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
- 7
Portare il composto a leggero bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- 8
Unire gli spinaci freschi e cuocere fino a quando si appassiscono, circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Gli spinaci si ridurranno notevolmente di volume.
- 9
Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
- 10
Servire caldo, guarnire con coriandolo fresco, se desiderato.
Nota dello chef: Questo curry si abbina bene con riso o pane naan.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 594,4kcal
- Proteine
- 19,3g
- Carboidrati
- 63g
- Grassi
- 36,3g
- Fibre
- 18,3g
- Zuccheri
- 15,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il curry di ceci avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, oppure nel microonde, fino a quando è ben caldo.
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