Curry sostanzioso di ceci

Name: Curry sostanzioso di ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: indian
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio zenzero grattugiato; 1 cucchiaino cumino macinato; 1 cucchiaino coriandolo macinato; 0,5 cucchiaino curcuma in polvere; 1 cucchiaino garam masala; 400 g pomodori a dadini in scatola; 400 ml latte di cocco in scatola, intero; 800 g ceci in scatola, scolato e sciacquato; 120 ml brodo di verdure; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 100 g spinaci freschi compattato; 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Questo confortevole curry di ceci è un piatto principale vegano saporito e appagante. Unisce ceci teneri sobbolliti in una ricca salsa aromatica di pomodoro e cocco, con una miscela di spezie indiane. Perfetto per una cena feriale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 594 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

1 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiozenzero, grattugiato
1 cucchiainocumino macinato
1 cucchiainocoriandolo macinato
0,5 cucchiainocurcuma in polvere
1 cucchiainogaram masala
400 gpomodori a dadini, in scatola
400 mllatte di cocco, in scatola, intero
800 gceci, in scatola, scolato e sciacquato
120 mlbrodo di verdure
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
100 gspinaci freschi, compattato

guarnizione

2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

tazze dosatori · coltello · tagliere · pentola grande · cucchiai dosatori

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e rosolare per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio e lo zenzero, cuocendo per un altro minuto fino a quando sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
4
Aggiungere il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere e il garam masala. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, per tostare le spezie.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tostare le spezie ne intensifica il sapore.
5
Versare i pomodori a cubetti, il latte di cocco, i ceci e il brodo vegetale.
Circa 1 min
6
Condire con sale e pepe nero.
Nota dello chef: Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
7
Portare il composto a leggero bollore, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
8
Unire gli spinaci freschi e cuocere fino a quando si appassiscono, circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Gli spinaci si ridurranno notevolmente di volume.
9
Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
10
Servire caldo, guarnire con coriandolo fresco, se desiderato.
Nota dello chef: Questo curry si abbina bene con riso o pane naan.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 594,4kcal
Proteine: 19,3g
Carboidrati: 63g
Grassi: 36,3g
Fibre: 18,3g
Zuccheri: 15,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il curry di ceci avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, oppure nel microonde, fino a quando è ben caldo.