Involtini di pesce spada al forno
Questi involtini di pesce spada sono un classico piatto siciliano, con fettine sottili di pesce spada arrotolate attorno a un gustoso ripieno di pangrattato ed erbe aromatiche. Vengono cotti al forno fino a diventare teneri e leggermente dorati, offrendo un delizioso equilibrio di sapori e consistenze. Un secondo leggero ma appagante, perfetto per ogni occasione.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 558 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, latte, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 600 gpesce spada, affettato sottilmente
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 200 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
- 4 pzalloro(facoltativo)
ripieno
- 100 gpangrattato
- 50 gparmigiano, grattugiato
- 15 gprezzemolo, fresco, tritato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 pzlimone, scorza grattugiata e succo spremuto
- 30 gpinoli, tostato
- 30 guva passa
- 3 cucchiaioolio d'oliva
Attrezzatura
stuzzicadenti · ciotola per mescolare · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una pirofila.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media unire il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio, la scorza di limone, i pinoli e l'uva passa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati per ottenere un sapore uniforme.
- 3
Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di limone al composto di pangrattato e mescolare solo fino a incorporare. Il composto deve risultare umido ma non molle.
Circa 2 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di olio d'oliva e succo di limone secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
- 4
Disporre le fette di pesce spada su una superficie pulita. Condire leggermente con sale e pepe.
Circa 1 min
- 5
Mettere un piccolo cucchiaio di ripieno di pangrattato su un'estremità di ogni fetta di pesce spada.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non riempire troppo, altrimenti sarà difficile arrotolare.
- 6
Arrotolare con cura ogni fetta di pesce spada formando un cilindro stretto, fissandola con uno stuzzicadenti se necessario.
Circa 5 min
- 7
Disporre gli involtini nella pirofila preparata. Distribuire i pomodorini intorno agli involtini.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se usati, si possono interporre foglie di alloro tra gli involtini per un aroma più intenso.
- 8
Cuocere per 15-20 minuti, o finché il pesce spada è cotto e il ripieno è dorato.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle fette di pesce spada.
- 9
Servire subito, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Nota dello chef: Si accompagnano magnificamente a una semplice insalata verde o a verdure arrostite.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 557,7kcal
- Proteine
- 43,4g
- Carboidrati
- 31,6g
- Grassi
- 28,7g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in forno o nel microonde finché non sono ben caldi.
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