Involtini di pesce spada al forno

Name: Involtini di pesce spada al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italian
Ingredients: 600 g pesce spada affettato sottilmente; 100 g pangrattato; 50 g parmigiano grattugiato; 15 g prezzemolo fresco, tritato; 2 spicchio aglio tritato; 1 pz limone scorza grattugiata e succo spremuto; 30 g pinoli tostato; 30 g uva passa; 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 200 g pomodorino ciliegino divisi a metà; 4 pz alloro (facoltativo)

Questi involtini di pesce spada sono un classico piatto siciliano, con fettine sottili di pesce spada arrotolate attorno a un gustoso ripieno di pangrattato ed erbe aromatiche. Vengono cotti al forno fino a diventare teneri e leggermente dorati, offrendo un delizioso equilibrio di sapori e consistenze. Un secondo leggero ma appagante, perfetto per ogni occasione.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 558 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, latte, frutta a guscio e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

600 gpesce spada, affettato sottilmente
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
200 gpomodorino ciliegino, divisi a metà
4 pzalloro(facoltativo)

ripieno

100 gpangrattato
50 gparmigiano, grattugiato
15 gprezzemolo, fresco, tritato
2 spicchioaglio, tritato
1 pzlimone, scorza grattugiata e succo spremuto
30 gpinoli, tostato
30 guva passa
3 cucchiaioolio d'oliva

Attrezzatura

stuzzicadenti · ciotola per mescolare · teglia da forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere leggermente una pirofila.
Circa 5 min
2
In una ciotola media unire il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio, la scorza di limone, i pinoli e l'uva passa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati per ottenere un sapore uniforme.
3
Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di limone al composto di pangrattato e mescolare solo fino a incorporare. Il composto deve risultare umido ma non molle.
Circa 2 min
Nota dello chef: Regolare la quantità di olio d'oliva e succo di limone secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
4
Disporre le fette di pesce spada su una superficie pulita. Condire leggermente con sale e pepe.
Circa 1 min
5
Mettere un piccolo cucchiaio di ripieno di pangrattato su un'estremità di ogni fetta di pesce spada.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non riempire troppo, altrimenti sarà difficile arrotolare.
6
Arrotolare con cura ogni fetta di pesce spada formando un cilindro stretto, fissandola con uno stuzzicadenti se necessario.
Circa 5 min
7
Disporre gli involtini nella pirofila preparata. Distribuire i pomodorini intorno agli involtini.
Circa 2 min
Nota dello chef: Se usati, si possono interporre foglie di alloro tra gli involtini per un aroma più intenso.
8
Cuocere per 15-20 minuti, o finché il pesce spada è cotto e il ripieno è dorato.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle fette di pesce spada.
9
Servire subito, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Nota dello chef: Si accompagnano magnificamente a una semplice insalata verde o a verdure arrostite.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 557,7kcal
Proteine: 43,4g
Carboidrati: 31,6g
Grassi: 28,7g
Fibre: 3,7g
Zuccheri: 8,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in forno o nel microonde finché non sono ben caldi.