Kalinti (Karantika)
Kalinti, nota anche come Karantika, è una popolare torta marocchina di farina di ceci, spesso servita come snack da strada. Questo piatto salato, dalla consistenza simile a una crema cotta, è naturalmente senza glutine e vegetariano, e offre una consistenza unica con un sapore appagante. Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per un boccone veloce e confortante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 323 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 250 gfarina di ceci
- 750 mlacqua
- 1 pzuovo
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 0,5 cucchiainocumino(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola grande · forno · frusta · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Ungere leggermente una pirofila da 20x20 cm (8x8 inch) o una tortiera rotonda.
Circa 10 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina di ceci e il sale.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere gradualmente l'acqua al composto di farina di ceci, sbattendo continuamente per evitare grumi. Continuare fino a ottenere una pastella liscia.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una frusta a palloncino è l'ideale per questo passaggio.
- 4
Aggiungere l'uovo e l'olio d'oliva alla pastella e sbattere bene fino a completo amalgama.
Circa 1 min
- 5
Versare la pastella nella pirofila preparata.
Circa 1 min
- 6
Cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando il kalinti è rassodato, dorato in superficie e leggermente sodo al tatto.
Circa 45 min
Nota dello chef: Il centro deve risultare cremoso, ma non liquido.
- 7
Sfornare e lasciare intiepidire leggermente nella pirofila prima di tagliare.
Circa 5 min
Nota dello chef: Si rassoda un po' raffreddandosi, così è più facile tagliarlo.
- 8
Servire caldo, condito con pepe nero e, facoltativamente, una spolverata di cumino.
Nota dello chef: In Marocco si serve spesso in una baguette come panino.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 323,4kcal
- Proteine
- 15,5g
- Carboidrati
- 36,9g
- Grassi
- 12,6g
- Fibre
- 7,1g
- Zuccheri
- 7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di kalinti in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o nel forno fino a completo riscaldamento.