Kjötsúpa (zuppa islandese di agnello)
Questa sostanziosa zuppa islandese di agnello è un confortante piatto unico. Unisce agnello tenero, verdure a radice ed erbe aromatiche sobbolliti in un brodo saporito. Perfetta nelle giornate fredde, è un pilastro della cucina tradizionale islandese.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 323 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gagnello a pezzi per spezzatino, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 1,5 lacqua
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, sbucciato e affettato
- 3 pzpatata, pelato e tagliato a cubetti
- 0,5 pzrutabaga, pelato e tagliato a cubetti
- 1 pzporro, affettato
- 40 gsedano, affettato
- 1 cucchiainotimo fresco, tritato
- 1 pzfoglia di alloro secca
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere la carne di agnello da stufato in una pentola capiente o in una casseruola di ghisa con coperchio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere l'acqua nella pentola, assicurandosi che l'agnello sia completamente sommerso.
Circa 1 min
- 3
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 45 minuti, eliminando la schiuma che sale in superficie.
Circa 45 min
Nota dello chef: Eliminare la schiuma aiuta a mantenere il brodo limpido.
- 4
Aggiungere la cipolla gialla tritata, le carote affettate, le patate a cubetti, la rapa svedese a cubetti, il porro affettato e il sedano affettato nella pentola.
Circa 5 min
- 5
Unire il timo fresco tritato, la foglia di alloro essiccata, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 6
Riportare la zuppa a un leggero sobbollire, coprire e cuocere per altri 40 minuti, o finché le verdure non sono tenere e l'agnello non è molto morbido.
Circa 40 min
Nota dello chef: La tenerezza dell'agnello si può verificare con una forchetta.
- 7
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
Circa 1 min
- 8
Distribuire la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire con pane croccante per un pasto completo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 322,5kcal
- Proteine
- 29,6g
- Carboidrati
- 34,6g
- Grassi
- 7,1g
- Fibre
- 6,2g
- Zuccheri
- 7,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Kjötsúpa in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso fino a completo riscaldamento, oppure nel microonde.
Altre ricette
Tutte le ricetteNoodles di Shanghai saltati in padella
Questo classico piatto di Shanghai prevede noodles spessi e consistenti saltati in padella con tenero maiale, cavolo croccante e funghi dal sapore terroso in una salsa saporita. È un piatto ricco e appagante che si prepara rapidamente per una cena infrasettimanale.
35 minCialde al brunost con confettura di mirtilli rossi
Queste deliziose cialde racchiudono il sapore unico, simile al caramello, del brunost, un tradizionale formaggio norvegese bruno, fuso nell'impasto. Servite calde con una cucchiaiata di confettura di mirtilli rossi dolce-acidula, sono perfette per una colazione o un brunch confortevoli.
40 minEiernockerl
Eiernockerl è un piatto austriaco semplice e veloce preparato con piccoli gnocchetti morbidi all'uovo (nockerl) saltati in padella con altre uova. Viene spesso servito come piatto principale leggero o come sostanzioso spuntino. Questa ricetta vegetariana è confortante e soddisfacente.
30 min 440 kcalSpaghetti alle vongole
Questo classico piatto italiano di pasta unisce vongole sapide e spaghetti in un gustoso sughetto al vino bianco e aglio. È un piatto leggero ma appagante, perfetto per una cena in settimana o per un'occasione speciale.
45 min 676 kcalStufato di manzo alla borgognona
Questo classico stufato di manzo francese presenta carne tenera brasata nel vino rosso con pancetta, funghi e cipolline. È un piatto ricco e confortevole, perfetto per un'occasione speciale o per un sostanzioso pasto in famiglia.
3 h 30 min 743 kcalInsalata shopska
Questa vivace insalata shopska è un piatto bulgaro fresco e semplice, perfetto come pasto leggero o contorno. Unisce verdure fresche e croccanti a un condimento saporito e a formaggio sbriciolato, offrendo un piacevole equilibrio di sapori e consistenze. Si prepara in pochi minuti e valorizza la naturale bontà dei suoi ingredienti.
25 min 248 kcalHalo-Halo
L'halo-halo è un dessert filippino vivace e rinfrescante, perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda. Unisce una deliziosa miscela di fagioli dolci, frutta, gelatine e ghiaccio tritato, coronata da leche flan, gelato all'ube e un filo di latte evaporato.
30 min