Cavolini di Bruxelles marinati
Una fresca insalata fredda con cavolini di Bruxelles teneri ma croccanti, marinati in una vivace vinaigrette al limone ed erbe aromatiche. Questo contorno da preparare in anticipo unisce i cavolini a sedano e pomodori per un abbinamento vivace e saporito, perfetto in ogni stagione.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 199 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Insalata
- 500 gcavoletto di Bruxelles, potato
- 60 gsedano, affettato sottilmente
- 240 gpomodori a dadini in scatola, scolato
Per bollire
- 1 cucchiainosale
Condimento
- 4 cucchiaioolio d'oliva
- 2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Guarnizione
- 4 pzlattuga, foglie grandi per servire(facoltativo)
Attrezzatura
pentola · ciotola grande · colapasta · frusta · tagliere · coltello · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Riempire una pentola media d'acqua, aggiungere il sale per la bollitura e portare a ebollizione vivace a fuoco alto.
Circa 5 min
- 2
Mentre l'acqua si scalda, preparare i cavolini di Bruxelles eliminando le estremità dure e rimuovendo le foglie esterne scolorite.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se alcuni cavolini sono molto più grandi degli altri, conviene tagliarli a metà per garantire una cottura uniforme.
- 3
Aggiungere con cautela i cavolini di Bruxelles all'acqua bollente e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando risultano teneri se infilzati con una forchetta ma ancora di un verde brillante.
Circa 7 min
Nota dello chef: La cottura eccessiva può renderli molli e far perdere loro il colore vivace.
- 4
Scolare i cavolini in uno scolapasta e sciacquarli subito sotto l'acqua fredda per arrestare la cottura e raffreddarli.
Circa 2 min
- 5
In una ciotolina, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape di Dijon, l'origano secco, il sale per il condimento e il pepe nero.
Circa 1 min
- 6
Sbattere la vinaigrette con una frusta fino a quando è ben emulsionata e leggermente addensata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Si possono anche agitare questi ingredienti in un barattolo chiuso per ottenere una vinaigrette facile da emulsionare.
- 7
In una ciotola grande, unire i cavolini di Bruxelles raffreddati, il sedano affettato e i pomodori a dadini scolati.
Circa 1 min
- 8
Versare la vinaigrette sulle verdure e mescolare delicatamente per distribuire tutto in modo uniforme.
Circa 1 min
- 9
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 2 ore per lasciare marinare le verdure e assorbire i sapori della vinaigrette.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per ottenere il risultato migliore, marinare fino a 4 ore.
- 10
Prima di servire, mescolare un'ultima volta l'insalata. Servire fredda, eventualmente distribuita in coppette di foglie di lattuga.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 199kcal
- Proteine
- 5,5g
- Carboidrati
- 16,4g
- Grassi
- 14,1g
- Fibre
- 6,3g
- Zuccheri
- 5,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Questo piatto si serve freddo; gustarlo direttamente dal frigorifero.
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