Zuppa di lenticchie mediorientale

Name: Zuppa di lenticchie mediorientale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1,5 tazza lenticchia rossa sciacquato; 1 pz cipolla gialla tritato; 1 pz carota tritato; 2 spicchio aglio tritato; 6 tazza brodo di verdure; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino cumino macinato; 0,5 cucchiaino curcuma macinato; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato; 0,5 pz limone spremuto; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questa zuppa di lenticchie, confortante e sostanziosa, è un classico della cucina mediorientale. È ricca di lenticchie rosse nutrienti, verdure aromatiche e ravvivata da un tocco di limone, il che la rende un pasto vegano perfetto.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 438 kcal

VeganaVegetarianaSenza glutine

Preparazione

Ingredienti

1,5 tazzalenticchia rossa, sciacquato
1 pzcipolla gialla, tritato
1 pzcarota, tritato
2 spicchioaglio, tritato
6 tazzabrodo di verdure
2 cucchiaioolio d'oliva
1 cucchiainocumino, macinato
0,5 cucchiainocurcuma, macinato
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato
0,5 pzlimone, spremuto

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

tazze dosatori · pentola grande · cucchiai dosatori · coltello · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 2 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e la carota nella pentola e soffriggere fino a quando si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio, il cumino e la curcuma e cuocere per un altro minuto, fino a quando saranno fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
4
Aggiungere nella pentola le lenticchie rosse sciacquate, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
Circa 30 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
6
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il succo di limone.
Circa 1 min
7
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
8
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 437,6kcal
Proteine: 25,2g
Carboidrati: 65,8g
Grassi: 8,7g
Fibre: 12g
Zuccheri: 5,7g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di zuppa di lenticchie in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.